Селедка под шубой рулетом Ингредиенты: Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт Сваренная в кожуре морковь – 4 шт Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки Селедка – 1 средняя Репчатый лук – 1 небольшая Майонез – около 100 г Соль Приготовление:: Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике). Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой. Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке. Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните. Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом. На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом. На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните- промажьте майонезом. В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться. Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.

Горбуша, запеченная с картофелем, грибами и сыром Вместо горбуши можно использовать кету, семгу и т.д. На гарнир можно приготовить овощной салат. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты 500 г филе горбуши 500 г картофеля 100 г грибов 100 г лука 100 г сыра соль перец Приготовление Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость слить. Добавить лук и грибы. Перемешать. Посолить, поперчить. Перемешать. Рыбу нарезать. Выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить. Выложить картофель с грибами и луком. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут. Приятного аппетита!

ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ Ингредиенты: · 1 килограмм любых грибов · 2 головки репчатого лука · 4 яйца · 4 столовые ложки панировочных сухарей · 4 ст. ложки подсолнечного масла · чёрный молотый перец · соль по вкусу Приготовление: Помойте свежие грибы, очистите, мелко их нарежьте и отварите в подсоленной воде, затем откиньте их на дуршлаг. Добавьте к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешайте. Из подготовленного грибного фарша сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут.

Мясной салат "Новогодний" Ингредиенты -Свиное филе — 300 гр. -Картофель вареный — 3-4 шт. -Яйцо — 5 шт. -Лук — 1 шт. -Соленый огурец — 2-3 шт. -Плавленый сыр — 90 гр. -Майонез -Укроп -Помидоры черри — 3 шт. -Соль и перец -Растительное масло Приготовление 1-й слой: картофель трем на крупной терке, смазываем майонезом. 2-й слой: лук мелко режем. 3-й слой: обжаренные кусочки свинины, смазываем майонезом. 4-й слой: желтки разминаем вилкой, смазываем майонезом. 5-й слой: огурцы режем небольшими кусочками, смазываем майонезом. 6-й слой: белки трем на мелкой терке. Сверху выкладываем тертый на мелкой терке сырок. Майонезом намечаем "еловую веточку". Украшаем салат укропом и разрезанными пополам помидорами. Приятного аппетита!

Фрикадельки в сметанном соусе Для фрикаделек: сливочное масло 2 ст.л. очищенный и натертый лук 1 шт. молоко 2/3 чашки нарезанный белый хлеб без корок 4-5 ломтиков яйца 2 шт. свиной фарш 450 г говяжий фарш 675 г соль 2 ч.л. молотый мускатный орех 1 ч.л. молотый кардамон 1 ч.л. молотый черный перец 2 ч.л. Для соуса: сливочное масло 6 ст.л. мука 1/3 стакана говяжий бульон 950 мл сметана 3/4 стакана соль по вкусу смородиновое желе 2-4 ст.л. 1. Растопить сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить тертый лук и готовить 3-4 минуты. Отложить в сторону и остудить. 2. Поместить кусочки хлеба в большую миску и смешать с молоком. Дать настояться в течение 15-20 минут, чтобы хлеб впитал все молоко. Затем переложить в блендер и превратить смесь в пюре. 3. Добавить жареный лук, яйца, мясной фарш, соль, перец, мускатный орех и кардамон. Перемешать. Сформировать фрикадельки (всего должно получиться 40-50 штук). 4. Разогреть 6 ст.л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавить часть фрикаделек. Медленно обжарить их со всех сторон. Переложить фрикадельки в миску. Таким образом приготовить все фрикадельки. 5. Нагреть свежую порцию масла в сковороде на среднем огне. Помешивая, добавить муку и обжарить ее до светло-коричневого цвета. Продолжая мешать, медленно влить бульон. 6. Вернуть фрикадельки в сковороду с соусом и снизить огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут. Добавить сметану и прогреть. По желанию добавить ягодное желе. Подавать готовые фрикадельки вместе с хлебом или любым гарниром на выбор. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И МАСЛИН Ингредиенты: крабовые палочки 1 упаковка ржаные сухарики 1 упаковка кукуруза 1 банка маслины 1 банка вареный рис 100 г майонез 200 г приправы по вкусу Приготовление: 1.Рис отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. 2.Маслины нарезать кружочками, крабовые палочки – кубиками. 3.В салатнице перемешать рис, кукурузу, маслины и крабовые палочки. Заправить майонезом и добавить специи по вкусу. Приятного аппетита!

Сырный бисквит с цедрой лимона Необходимые ингредиенты: - Желтки - 5 шт. - Яичные белки́ - 2 шт. - Сыр твёрдый (острый) - 60 г - Мука - 120 г - Разрыхлитель теста - 0,5 ч. ложки - Цедра лимона - 1,5 ч. ложка - Соль - 1 щепотка - Масло растительное (для подготовки формы) - 1 ст. ложка Приготовление: 1. Подготовить продукты по списку. Яйца использовать крупные. Для приготовления понадобится 5 крупных желтков и белки 2-х крупных яиц (оставшиеся белки в этом рецепте не понадобятся). Включить духовку для разогрева до 180 градусов; 2. Твёрдый сыр натереть на средней тёрке; 3. Отделить белки от желтков. Желтки отправить в глубокую миску; 4. Растереть желтки до побеления при помощи венчика или миксера; 5. Добавить муку (неполный стакан ёмкостью 200 мл) и разрыхлитель; 6. Добавить сыр и соль; 7. Перемешать все компоненты основы теста; 8. В отдельной ёмкости взбить до стойких пиков 2 яичных белка на средних оборотах миксера (3-4 минуты); 9. Небольшими порциями ввести белки в основу теста; 10. Также добавить цедру лимона; 11. Аккуратно, круговыми движениями, перемешать все ингредиенты; 12. Форму для выпечки смазать маслом. Заполнить форму тестом и отправить в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах; 13. Закусочный сырный бисквит с цедрой лимона готов. Дать немного остыть в форме; 14. Аккуратно извлечь бисквит из формы и нарезать порционными кусочками.

Куриные отбивные с хрустящей сырной корочкой Под хрустящей сырной корочкой скрывается ломтик нежного сочного куриного филе. Эту отбивную стоит приготовить, что порадовать родных и друзей. Главный секрет — сыр должен не расплавиться, а именно зажариться и взяться «сырной коркой». Тогда куриное филе останется сочным. Ингредиенты: -500г куриного филе -Соль, перец, специи для курицы -2 яйца -100г сыра -Мука 1ст.л. Приготовление: 1. Куриное филе порезать тонко и отбить слегка. 2. Каждый кусочек посолить, поперчить и добавить специи для курицы (мне нравится карри). 3. Яйца слегка взбить вилочкой, добавить потертый на мелкой терке сыр и можно немного муки добавить. 4. Каждый кусочек мяса обвалять в кляре (прилипало хорошо, ничего не отваливалось). Обжаривать на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

САЛАТ "ВИОЛЕТТА" Ингредиенты: 3 шт. вареных свеклы 3 маринованных огурчика 3 ст.л. зелёного горошка 1 плавленный сырок 1 зубочек чеснока майонез Приготовление: Нарезать всё кубиками, чеснок - через чеснокодавку, добавить майонез и соль, перец - по вкусу. Отличный салатик!!! Всем друзьям понравился!

САЛАТ Ингредиенты: - 200 г сыра - 300 г ветчины - 150 г морковь по-корейски - 1 свежий огурец - 2 яйца - майонез Сыр натрите на терке. Ветчину порежьте тонкой соломкой. Огурец натрите на терке, слейте образовавшуюся жидкость. Яйца отварите вкрутую. На блюдо выкладываем салат в следующей последовательности, каждый слой смазывая майонезом: 1-й слой - измельченный сыр 2-й слой – соломкой порезанная ветчина 3-й слой: тертый сыр 4-й слой - ветчина 5-й слой – свежий огурец 6-й слой – морковь по-корейски Украсьте готовый салат зеленью или оливками. Можно поэкспериментировать с ингредиентами и добавить, например, порезанные крабовые палочки или кисло - сладкое яблоко. Приятного аппетита!