«– Могу ли я вам предложить чего-нибудь еще, миледи? Пирожное? – Пирожное? Леди Селина подумала, сомневаясь. – У нас сегодня превосходный кекс с тмином, миледи. Настоятельно рекомендую. – Кекс с тмином? Сто лет не пробовала кекс с тмином. Настоящий кекс с тмином? – О да, миледи. Наш повар готовит его по старинному рецепту. Уверен, вам понравится». Агата Кристи, «Отель «Бертрам» ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Классический английский кекс с тмином от Агаты Кристи Представить себе классическое английское чаепитие без кекса с тмином просто немыслимо! Для истинного англичанина кекс с тмином и чай также неразрывно связаны, как мисс Марпл и ее неизменный ридикюль, как Шерлок Холмс и трубка или как Пуаро и его усы. Вам понадобится: — 110 гр масла, хотя маргарин будет даже лучше — 110 гр сахарной пудры, но мелкий сахар тоже подойдет — 2 яйца — 140 гр муки с разрыхлителем — 50 гр миндальной муки (молотого миндаля) и это абсолютно необходимо — достаточное количество молока для того,чтобы получилось гладкое тесто (1-3 ст.л) — 2 ч. л. семян тмина Приготовление Разогрейте духовку до 160 градусов. Взбейте масло и сахарную пудру, чтобы смесь из них стала легкой и пушистой. Введите по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Добавьте миндальную муку и семена тмина. Затем через сито просейте в миску муку. Постепенно, перемешивая, добавляйте молоко, доведя тесто до нужной консистенции. Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте около часа. Когда кекс пропечется, выньте его из духовки и дайте остыть в форме до комнатной температуры. Ну а затем наслаждайтесь классической английской выпечкой с чашечкой чая. (художник Theo van Rysselberghe) #литературныерецепты #кекс #ПоЧИТАТЕЛИкниг