В понедельник я начну рассказывать про легендарное обучение? Курс, который в 2020 году сильно изменил кондитерский рынок и научил кондитеров зарабатывать в праздники (и правильно к ним готовиться)?? Его прошли более 6.000 человек и заработали много денег? Причем, если опытные кондитеры увеличивают доход кратно, то новички могут с нуля выйти на первые 20-30тр, благодаря праздникам? Но вы и сами скоро все увидите и поймёте)

До сих пор каждый день практически я вижу сторис кондитеров о повышении цен на шоколад, но знаете, есть в этом один плюс…или даже два? Да, это безусловно плохо и тяжело, но смотрите: 1. Производства и кондитерские будут стремиться снижать себестоимость и использовать всё более дешевое сырье, что неизбежно скажется на вкусе изделий. Для домашнего кондитера это плюс, тк можно еще раз подчеркнуть, что да, у меня дороже, но вкус и качество – небо и земля. Так и должно быть, в целом, если мы говорим о ручной работе и крафтовом производстве 2. Надеюсь, это отрезвит тех кондитеров, которые вечно демпингуют и они поймут, что не только убивают рынок этим, но и просто работают в минус. Не дотягивают до адекватной стоимости изделия? Учись, тренируйся, не только печь и декорировать, но и продавать, делать качественный продукт и сервис. Сервис!? То есть надеюсь, что подход начнет меняться и кондитеры осознают: либо ты выстраиваешь этот бизнес верно, либо никогда не заработаешь хороших денег Многие уйдут из ниши, не сумев адаптироваться, остальные получат больше возможностей, также как и новички, которые изначально решат делать нормально?? Любой кризис – время возможностей, как ни крути)) Предвосхищая комментарии: в нашем городе/поселке не готовы платить за качество…на это всегда один ответ: 1. У меня масса примеров кондитеров из таких городов/деревень, кто хорошо зарабатывает 2. Всегда можно адаптировать и сделать выгодный ассортимент под вашего потребителя 3. Если реально верите, что без шансов, ну либо переезжайте, либо забейте и не думайте больше о своем деле..к чему это все? Ну и дубайский шоколад доказал нам, что деньги есть у людей на шоколадную продукцию? Что думаете? Как решаете вопрос с шоколадом??

Завтра летим домой)) мне было настолько лень что-то снимать, что есть только одна моя фотка в зеркало? Часть проф деформации)) когда контент - твоя работа, то в жизни не хочется фоткаться вообще и снимать что-то Знаю, что многим и в работе тяжело взять себя в руки и начать снимать десерты регулярно для сторис и рилс, но тут только один путь – дисциплина?? плюс учиться упрощать процесс создания контента Кто пойдет на «десерты к праздникам», там будет урок, как делать классные фото за 5 минут без заморочек вообще тем более мелкоштучка очень фотогеничная)) Послезавтра возвращаюсь к работе, надо только сначала грузовик вызвать для моих заказов с вб? за отпуск я заказала кажется всё, что можно было от упаковки до всех видов шоколада?

Разбираю вещи сегодня? в связи с тем, что с садиком у нас так и не получилось, «съехать» пришлось мне? Потому что работать, когда Мила дома уже не представляется возможным? Конечно, хотелось бы в поляне, как и в Москве, полноценную студию, но тут очень тяжело с любой недвижимостью, так что пока так))

Интересно, у меня у одной в отпуске открывается портал идей? Каждый день я записываю в заметки штук по 5 пунктов, что обязательно хочу сделать, когда вернусь к духовке? Всегда говорю: это не работа, это образ жизни?????

Ловите мой ежегодный календарь праздников для кондитера? Сохраняйте себе, ставьте на заставки и главное готовьтесь как следует??ведь каждый праздник – возможность и для новичков, и для опытных? А курс «Десерты к праздникам» в помощь☺️ там готовая система продаж в праздники и крутой ассортимент На нем мы захватим День матери и Новый год – два самых прибыльных праздника для кондитера, а дальше вы сможете применять знания на все последующие праздники

С Днем Знаний и первым днем осени? В этом году я видела много классных идей к 1 сентября и очень рада, что кондитеры стали активнее даже в такие в праздники и это находит отклик у клиентов? А впереди еще столько крутых праздников, начинается жаркая пора? Как у вас проходит 1 сентября, что больше всего заказывали? Что предлагали?) делитесь в комментариях и скидывайте фоточки☺️

Клянусь, я ни один десерт так долго не отрабатывала? не помню, какая по счету это отработка и от этого мне больно? Потому что мне вечно всё не так…слишком сладко, слишком низко, слишком мало шоколада, нет слишком много, слишком дорого…это как попытки сделать крем англез без желтков? Я понимаю, что химию и физику не отменял никто, но стараюсь найти компромисс и договориться по-хорошему? Предвосхищая вопросы: кукис, то есть обычные печенья у меня есть давно и в том числе были в базе знаний и в прошлом году в курсе «новогодняя коробка», там шикарное печенье было и с начинками в том числе, и с декором?? Сейчас я работаю над другим форматом, который очень популярен в других странах и у нас станет, уверена)) Но в том варианте, что у них, он меня не устраивает, это сахарная кома…

Мама довольна?? лучше вам не знать, сколько до этого улетело в мусорку? Моя версия NY cookies?

Мы уехали?⛰️ Уже несколько лет мы уезжаем в наш второй домик в горах на осенне-зимний период? меня радует, что всё-таки получается проводить полгода не в Москве и ребёнок на свежем воздухе, ради этого все эти годы я пахала и продолжаю У меня здесь есть все для полноценной работы, даже конвектомат)) впереди много дел? десерты к праздникам, черная пятница, моти.. А пока у меня пару недель что-то типа отпуска, нужно смонтировать кучу новых уроков и надеюсь хотя бы на неделю съездить на море, ребёнок 2 года не купался? Не теряйте? А чтобы жизнь мёдом не казалось, в кладовке у нас завелись мыши и сделали свои дела во всех коробках и вещах наших??