?️Скоро Хеллоуин! Праздник не самый популярный, но пропускать его не стоит. Все же вечеринки, домашние костюмированные пати - все это требует десертов) У нас есть целая подборка милых, тематических, а главное - простых десертов. Можно даже приготовить их с детьми - вот и праздничное мероприятие готово) Бонусом предлагаем вам пару эффектных декоров для тортов!

Распродажа - главная тема ноября! Это месяц скидок: нас ждут 11.11, черная пятница и киберпонедельник. Участвуем? Если да, то как подготовиться и провести распродажу так, чтобы не сделать себе хуже в долгосрочной перспективе? 1. Продумайте свое предложение максимально тщательно. На что будут скидки, в каком размере, где будет храниться продукция, сколько вы готовы продать? 2. Главное правило - предложение должно быть простым до глупости. «Минус 30% на все» лучше, чем «Купи 2 бенто и получи кекс в подарок». 3. Обязательно установите временные рамки! Если распродажа длится неделю - значит, ровно через неделю всем опоздавшим придется отказать, будьте к этому готовы. 4. Просчитайте все, особенно себестоимость. Не продавайте в убыток) Ваша цель - рост узнаваемости и лояльность покупателей, а не минус на счету) Помните, что сейчас вы знакомитесь с новыми клиентами, которые в дальнейшем могут стать постоянными. 5. В ассортимент распродажи включаем свои топовые десерты. И еще один важный момент! Слишком частые распродажи приводят к вам капризных клиентов и отпугивают тех, кто готов покупать по полной цене. Внимательнее с этим) Вы когда-нибудь проводили распродажи? если да, то оправдались ли ваши ожидания?

Дарим вам самый осенний рецепт - яблочный штрудель! ⠀ Это знаменитое лакомство в венских кафе. Представьте на секунду этот аромат горячего чая или кофе, переплетающийся с запахом яблок с корицей, укутанных в нежное многослойное тесто. На мой взгляд, это идеальное сочетание для осеннего уютного вечера с родными) ⠀ К тому же, несмотря на свой изысканный внешний вид, готовить его совсем не сложно! Я была удивлена как это просто и вкусно) ✅Не забудьте сохранить рецепт) ⠀ ?Ингредиенты: Мука пшеничная - 15 гр Тесто слоеное дрожжевое -200 гр. (1 упаковка) Яблоки - 180 гр Корица - 5 гр Грецкий орех - 50 гр Сахар коричневый - 30 гр Изюм - 30 гр ⠀ ?Приготовление: 1️⃣ Очистить яблоки от кожуры и вынуть сердцевину, нарезать на кубики. 2️⃣ Смешать яблоки с корицей, коричневым сахаром. Оставить на 5-10 мин, чтобы яблоки пустили сок. 3️⃣ Добавить измельчённые орехи, изюм, муку и перемешать. 4️⃣ Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, выложить половину начинки и свернуть в рулет. Защипнуть края рулета, чтобы начинка не вытекла. 5️⃣ При желании можете смазать рулет яичной болтушкой (1 яйцо + 1 ч.л.сахара). 6️⃣ Выпекать в заранее разогретой духовке при 190С 40-45 мин. 7️⃣ Должно получиться два средних рулета. ❤️Приятного аппетита! ⠀

Как декорировать торты осенью? Давайте вдохновимся! Игнорировать сезонность в нашем деле не получится?‍♀️ Так что давайте вспомним, какой декор навевает самый осенний вайб. 1. Разнообразные листочки! Нарисованные или шоколадные, как мы учились делать в нашем кондитерском клубе - главное яркие краски) 2. Золото, много золота. На осенних тортах всегда прекрасно смотрятся брызги кандурина или сусальное золото. Подсказка: позолоченные ягоды или фрукты в декоре всегда производят вау-эффект! 3. Также популярным остаются торты в виде naked cake - торты нанесенные только одним черновым слоем крема. Еще такие торты называют в стиле рустик. Украсить можно сезонными фруктами и ягодами, а так же добавить осенние нотки из цветов. Не забудьте стебли цветов изолировать! 4. Конечно же, тема природы осенью в лидерах. Торт-полено, например, вечная классика. А самые, пожалуй, эффектные торты в этом стиле - наши тыква и гранат из клуба!? А у вас есть любимый осенний декор? Поделитесь в комментариях ?

Сладкий ли ноябрь? В нашем клубе - еще какой! Сладкий, пряный и, как всегда, неповторимый. В этом месяце мы отправляемся в Мексику и вдохновляемся кактусами, но не забываем и родные тыквы (это спойлер?) Только посмотрите на главного героя этого месяца! Этот тортик колючий только снаружи, внутри он - сама нежность: ванильные бисквит и ганаш, сразу три вида молочной пропитки, а покрываем ганашем и нежным велюром. Обратите внимание: он двухъярусный, все настоящее, так сказать) Без фальшь-ярусов, один сплошной десерт) Да еще какой! Нам кажется, он просто беспроигрышный. Смотрите сами) Классический бисквитный торт, который всем понравится - раз. Необычное оформление, которое точно привлечет внимание - два. Вот и получился торт-хит! Помните тортики-шоколадные горшочки с цветами, которые не так давно пользовались огромной популярностью на День матери и День учителя? Кажется, это достойная альтернатива?? На какой праздник вы бы приготовили такой уникальный торт? Как он вам вообще, оцените в комментариях ?

30 человек моей первой группы наставничества. Всего 30 человек. Несколько недель назад я анонсировала о том, что буду набирать группу на наставничества. Я решила собрать маленькую группу, с которыми я и моя команда будем работать над запросами участников наставничества в течение 6 недель. Я планировала запустить премиальную программу для кондитеров с чеком от 200 тыс руб., чтобы в каждого погрузиться, и качественно поработать по всем направлениям. Чтобы каждый участник моего наставничества получил свои желаемые результаты. Через работу над собой, с поддержкой меня и моей команды. Программа предполагала работу в 3 месяца, где очень плотно и качественно мы могли бы проработать каждый волнующий вопрос касательно продаж и личного бренда. ?Но поговорив с вами на кастдевах и созвонах, и проанализировав ваши запросы на проводимые мои разборы, я поняла. Вам не нужна премиальная программа моего личного наставничества для кондитеров. Вам нужна другая программа наставничества со мной) ?Вам нужна инфраструктура и быстрые решения. Поддержка и скорость внедрения. Конкретные решения ваших точечных запросов: ⁃ Как сфотографировать ⁃ как продавать в сторис ⁃ Как вызвать ажиотаж на свою продукцию ⁃ Как провести мастер-класс так, чтобы участники его рекомендовали ⁃ Как быстро собрать группу для проведения мастер-класса ⁃ Как улучшить свой декор ⁃ Что продавать ⁃ По какой цене ⁃ Реклама у блогеров, как закупить, по какой цене, какую рекламную интеграцию подать ⁃ И прочее, прочее. Вам нужен нетворкинг, фокус, конкретные инструменты. И самое главное - вам нужна программа, которая была бы доступной вам по цене. Мы пересмотрели полностью всю программу и подход работы. С моими личными разборами и разборами с наставниками по направлению. Хочу чтобы ноябрь был фокусом для роста заработка. Впереди очень горячее время продаж для кондитеров, и я хочу, чтобы вы были к этому готовы. В закрытом канале телеграмм я выложила ссылку на набор моей первой группы наставничества. Я, надеюсь, вы не пропустили?)

? Топ-6 идей продаж десертов на осень - запоминаем и вводим в ассортимент) ⚪️Бенто-торты. Этот десерт лучше всего продаётся как маленький комплемент к букету или подарку. А значит, это популярная история на День матери. Используйте бенто еще и как открытку - милые надписи, простой и симпатичный декор. ⚪️Наборы из разных десертов. Идеально для любого семейного праздника или даже обычного вечера. Кстати, при помощи таких наборов можно познакомить клиентов с новыми десертами! ⚪️Макарон - неувядающая классика. Идеальный подарок для коллег на профессиональный праздник. ⚪️Капкейки тоже часто заказывают для офисных поздравлений. Но больше всего их любят дети! Если осенью есть детский День рождения- это ваш вариант) ⚪️Чизкейк - пожалуй, самый осенний тортик. Самое приятное, что есть огромное разнообразие рецептов - ореховые, тыквенные, фисташковые чизкейки. Если вы проходили наш тематический курс, то знаете, насколько необычным может быть этот десерт (в курсе есть даже вертикальный, вот так!) ⚪️Моти - для самых продвинутых. Этот десерт сейчас на острие, самый популярный тренд последнего времени. Это и неудивительно: нежные, аккуратные полусферы в наборе выглядят максимально инстаграмно. А еще в них минимум калорий и нет пшеничной муки. Какие десерты популярны у ваших покупателей? ❓И еще один бонусный вопрос: вам интереснее курс по чизкейкам или моти?

?Выкручиваем осень на максимум! Сегодня предлагаем приготовить ароматный, пряный брауни с тыквой) ?Ингредиенты Масло сливочное 82,5% - 120 г Сахар коричневый – 200 г Яйцо – 60 гр Тыквенное пюре – 200 г Мука – 200 г Корица молотая – 1 ч.л. Имбирь молотый – 0,5 ч.л. Мускатный орех – 0,25 ч.л. Для обсыпки: Сахар – 50 г Корица молотая – 1 ч.л ?Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Подготовить форму для выпечки (у нас квадрат- 20*20см) – застелить ее фольгой и смазать сливочным маслом. 3. Растопить сливочное масло в микроволновой печи и слегка остудить. 4. Соединить растопленное масло, коричневый сахар, яйцо, специи, тыквенное пюре (нарезать на кубики, выложить на фольгу, сбрызнуть растительным маслом, выпекать при 170 градусах до готовности и пробить блендером) и перемешать до однородной консистенции. 5. Постепенно ввести муку в жидкие ингредиенты и перемешать. 6. Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность лопаткой. 7. Посыпать смесью сахара и корицы. 8. Выпекать в разогретой духовке 30 минут. 9. Остудить и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита! ?

? Календарь для кондитера на осенне-зимний сезон: ни один праздник не останется без продаж! ? Давайте сразу к делу: мало быть классным кондитером, нужно еще и продавать ударно. Не упустить ни одну возможность помогает четкое планирование. И сейчас мы научимся составлять календарь на сезон? 1. Вспоминаем и отмечаем в календаре все праздники сезона. Главные, конечно, Новый год, 23 февраля, 8 марта. 2. Обязательно отметьте профессиональные праздники. Маленькую подсказку по ним дадим завтра? 3. Дни из первого пункта помнят все, здесь главное вовремя начать принимать заказы, все закупить и подготовить место для хранения. 4. Менее популярные праздники требуют прогревов в соцсетях?Может, понадобится даже запустить рекламу. 5. От каждого праздника нужно отсчитать в обратном порядке нужное количество дней для подготовки: закупок, подготовки полуфабрикатов, изготовления и украшения? 6. Подготовьте фото ассортимента к каждому празднику, выберите те, которые будете выкладывать в соцсети. И обязательно распишите контент-план прямо в календаре?️ ⚪️Ведете такой календарь? Может, есть еще какие-то лайфхаки по планированию??

✅ А вот и наша подсказка! Профессиональные праздники в ноябре-декабре ? ◦ День полиции - 10 ноября, ◦ День экономиста 11 ноября, ◦ День логопеда и День социолога 14 ноября, ◦ День педиатра 20 числа, ◦ День бухгалтера 21 ноября, ◦ День психолога и День сыновей попадает на 22 число, ◦ Самый душевный праздник - День матери - 26 ноября, ◦ День юриста 3 декабря, ◦ День волонтера 5 декабря, ◦ День футбола 10 декабря. Новый год! Рождество Приложила фотографии идей торта ко дню матери?? Рекомендую приготовиться заранее ?