Только посмотрите на новый торт нашего кондитерского клуба! Это будет хит на многих новогодних столах) Торт в виде ёлочки - это уже классика, но наша ёлочка по-особенному стильная, минималистичная и аккуратная. Настоящее украшение вечера и отличный подарок! А еще обратите внимание на разрез: внутри он еще интереснее, чем снаружи) Как же повторить это произведение? Об этом участники клуба узнают в декабре и к Новому году уже смогут порадовать близких вот таким десертом. А может, и покупателям предложить) Как вам торт месяца? Оцените в комментариях от 1 до 10!

Организовать продажи на Новый год и выжить! Уже пора) Начинаем готовиться к загруженным денькам. Спланируем вместе, чтобы потом не бегать в мыле) 1. Придумать ассортимент, протестировать и отснять хорошо бы до 1 декабря. 2. Уделите особое внимание декору - продумайте и отснимите максимально привлекательно) Люди хотят красивые десерты! 3. Оформите посты и сториз с примерами сладостей, объявления об акциях в фирменном новогоднем стиле - уже с начала декабря. 4. Продумайте акции и спецпредложения - будете ли вы их делать и если да, то какие. Скидка на следующий заказ, просто скидка, 5. Декабрь - время ярмарок и маркетов. Опять же, узнать о них стоит заранее, а потом просчитать расходы и, в идеале, найти лучшую по условиям ярмарку. Например, выбрать место с хорошей вентиляцией, чтобы десерты не испортились. С посильным взносом и хорошей проходимостью. 6. Настоящая золотая жила - корпоративные подарки. Стоит поискать канал сбыта, и подготовить предложения: обычно это наборы капкейков, макарон, бенто, расписные пряники. 7. Откройте предзаказ, и если ожидается ажиотаж, ищите помощника. К тому же, предзаказ поможет прикинуть, на какую прибыль можно рассчитывать. 8. Едва ли не самое важное - декор! Обязательно тематический, запоминающийся и нестандартный. В одном из наших сборников, например, был торт-свечка, настоящий хит, а еще торт-олененок) А в клубе мы готовили 3d-торт в виде кружки какао с маршмеллоу и торт-бомбу? Такое оформление всегда пользуется большим спросом. Вы уже готовитесь к новогодним продажам? Что будете предлагать в этом году?

Как привлечь внимание к своей странице в соцсети? У кондитеров сейчас две основные соцсети - запрещенная в РФ Инста и ВКонтакте, так? Если пользуетесь другими, поправьте меня в комментариях) Какие есть лайфхаки для того, чтобы привлечь внимание к своей продукции перед новогодними праздниками и вообще? 1. Банально, но очень важно: приводим в порядок страничку. Единый стиль, оформленные кружочки в «Актуальном», вся контактная информация, грамотно составленная шапка или описание профиля. Никогда не будет лишней еще одна профессиональная фотосессия десертов) 2. Регулярно ведем страничку, не пропадаем! 3. Партнеримся с коллегами или смежными специалистами. Желанные контакты - свадебные организаторы, например) не помешает реклама в аккаунтах фотографов и фотостудий, детских игровых, где проводят Дни рождения, цветочных. 4. Во ВКонтакте есть функция настройки автоматического поздравления с Днем рождения. Можно выбрать, поздравлять ли подписчиков или только друзей, или поздравлять ли только тех, с кем ранее был начат диалог, а также задать разные тексты для поздравления мужчин и женщин. Отличный и приятный способ напомнить о себе) 5. Анализируем конкурентов. Главное - не списывать! А вот подсмотреть, какие посты «залетают», можно) 6. Если ведете несколько соцсетей, давайте в них ссылки друг на друга) Может, кому-то из потенциальных покупателей удобнее перейти в другую соцсеть? 7. Автоматические лайки - такая функция есть в ВК. В инсте можно ставить лайки вручную) Это классный способ ненавязчиво пригласить на свою страницу. А какими хитростями пользуетесь вы? Какие посты больше всего любят ваши подписчики?

Как выбрать курс на распродаже и не пожалеть? Несколько советов, чтобы получить только выгоду от ноябрьских и декабрьских распродаж. А чувство сожаления не получать ? 1. Сразу скажем: если курс продает со скидкой ваш любимый блогер/ кондитер, у которого вы уже учились, - хватайте! Обычно такие предложения ограничены по времени. Или есть самые выгодные условия для первых купивших. 2. Включаем душнилу и выключаем азарт. Если курс кажется привлекательным, а его автора вы не знаете хорошо, ищем отзывы. Это большая работа, потому что нужно отличить фейки от реальных и потом составить свое мнение. Так что дайте себе четкий срок. Например, два дня изучаете отзывы и потом принимаете решение. 3. Следите за новостями школ или кондитеров, чей продукт давно хотите приобрести. Уведомления должны быть включены, а вы всегда готовы к выгоде) 4. Хорошая практика: заранее выделить сумму на распродажный курс. Это поможет быстрее реагировать на интересные предложения) 5. Ко всему относимся легко. Не получилось в этот раз - получится позже. Ни один курс не стоит ваших нервов. А вы ждёте распродаж? Какой курс бы хотели купить со скидкой?

Что по трендам? Постараемся помочь вам не упустить интересные тенденции, за которыми прибыль и востребованность) Как и всегда, одновременно на кондитерской арене несколько трендов, но мы расскажем об одном, пока еще свежем и довольно своеобразном? Это ламбет! Вы видели эти «принцессины» тортики с рюшами и завитушками из крема? Иногда это настоящие произведения искусства? Есть у этого тренда плюсы: 1. Свобода экспериментировать. Можно сделать рюши в один цвет с покрытием, можно контрастные. Использовать бусины, блестки. Узоры вообще могут не повторяться. 2. Не нужны особые насадки, как для зефирных букетов. 3. Достаточно отработать всего 2-3 начинки, тут дело не в них) И есть минусы. 1. Большой итоговый вес торта. 2. Высокая себестоимость за счет огромного количества крема. Как вам этот тренд? Хотите попробовать ввести в ассортимент?

Какой тортик нашей школы самый новогодний? Сложно сказать, их много, они все разные. Но мимо этого рецепта невозможно пройти - он и максимально простой, и очень эффектный, и просто милый) Это - медовая «Ёлочка» из курса «Зимняя сказка». Форма делается просто, при помощи трафарета. А крем между медовых коржей выглядывает нарядными рюшами) Кстати, крем здесь не совсем традиционный для медовика, не сметанный. Поэтому он отлично держит форму! А на фото не только медовая ёлочка, но и другие десерты и торты из курса «Зимняя сказка». Смотрите, какая праздничная красота ? Какой из них хотели бы попробовать?

Как сделать красивые, глянцевые шапочки капкейков - лайфхак! 1. Подходящий крем: он должен быть стабильным, обычно это ганаш либо крем-чиз на масле или сливках. 2. Температура самих кексиков и крема. Бисквит должен быть остывшим, чтобы шапочка не растаяла. А крем не из холодильника, иначе при отсаживании края будут рваными. 3. Только металлические насадки - они дают намного более четкий рисунок на креме, чем пластиковые. 4. Последнее, и очень важное! Не получилась красивая шапочка - просто аккуратно снимите ее спатулой и используйте повторно! Главное, чтобы крем был чистым, без крошек) Посмотрите на фотографии ниже, какие шапочки обычно делаете вы?

День матери 26 ноября! Уже пора планировать, что приготовим) Поделитесь, чем порадуете маму: если тортом, то каким? А может, удобнее будет сделать набор десертов? Если у вас есть десерт-хит на этот день, тоже расскажите?? Давайте поделимся идеями??

Давайте вспомним мои легендарные бесплатные вебинары! А именно новогодние) Эти вебинары всегда пользовались большой популярностью, ведь на них совершенно бесплатно можно было получить уникальный, разработанный специально для вас рецепт! Давайте по порядку: первый на фото - пряный «Глинтвейн». В нем бисквит со специями и сюрприз - компоте из настоящего глинтвейна! Представляете, какой вкус? «Здравствуй, вишня, Новый год» - у него не только название запоминающееся) Он точно выделится из остальных праздничных десертов своим интересным покрытием. Оно как раз намекает, что начинка у торта необычайная - и мусс, и чизкейк, и вишневая прослойка. А «Щелкунчик» - это для тех, кто предпочитает не вишню, а нежные ореховые нотки. Ну и конечно, это не стандартный торт (а как у нас еще бывает?), он вертикальный. Пралине, ганаш, пропитка - все ореховое. И крем для покрытия тоже) «Уютный зимний штрудель» - совсем не штрудель, а вариация «Наполеона». Слоеное тесто и фруктовая начинка в нежном ванильном ганаше. А декор точно понравится детям - простые, но эффектные ёлочки-безе они обожают) Какой из тортов вам понравился больше? Расскажите в комментариях)

Готовимся к Новому году! Хочу устроить марафон новогодних рецептов. За все время существования школы таких идей накопилось очень много! Думаю начать со следующей недели. Делиться с вами своими любимыми рецептами и идеями и рассказывать как появился тот или иной десерт❤️? По одному или два в неделю. Как вам такая идея?