?Зачем пряничному мастеру выкройка, как с ней работать? Первые пряники обычно имеют простые формы - круглые, вырезанные стаканом или рюмочкой, квадратные. Либо стандартные формы сделанные покупными формочками. Но чем дальше мастер развивается в пряничном деле, тем чаще возникает необходимость вырезать пряники не типовой формы. И в этом на помощь приходят выкройки. Их можно нарисовать самостоятельно, а можно взять готовые, в интернете или, например, в нашей школе. ?Готовые выкройки, особенно для плоских пряников, очень удобны тем, что мастеру не нужно самостоятельно продумывать размеры, рисовать эскиз, многим нравится такое упрощение процесса, когда уже есть интересная форма. Декор можно повторить с образца, а можно придумать свои варианты. А ещё в плоских пряниках можно взять практически любую картинку из интернета, распечатать её, вырезать и получить готовую выкройку. Что касается объëмных пряников, то здесь немного сложнее. Выкройки для таких композиций должны быть точные, выверенные, с учётом толщины теста, его распекания. Поэтому, конечно, очень удобно пользоваться готовыми, проверенными выкройками, чем вырезать самостоятельно✂️ Такие выкройки мы даём в нашей школе и по словам учениц, по ним очень удобно работать. Даже если нет форм, пряничные детали легко можно вырезать по лекалу. ?Если вы распечатываете выкройки, которыми планируете активно пользоваться, можно продлить их жизнь - проклейте бумагу скотчем, заламинируйте или вырезайте детали не из бумаги, а из плотной плёнки. Так вы сможете долгое время пользоваться одной и той же выкройкой. ?Для того, чтобы вырезать тесто по выкройке я рекомендую пользоваться роликом для теста (он должен быть меньшего диаметра, чем ролик для пиццы). Чтобы удобно было вырезать мелкие, сложные места - возьмите пластмассовый стек (например, для мастики). Если таких инструментов у вас нет, можно взять обычный небольшой нож, присыпать мукой и вырезать надавливая сверху вниз. Но, используя пластмассовые инструменты - ролик и стек, края выкройки получатся у вас более аккуратными. ?Пишите в комментариях, ипользуете выкройки? Нужно наглядное видео, как правильно вырезать тесто по выкройке?

?Призовое место для девицы-красавицы Сегодня хочу рассказать про удивительную работу для фестиваля "Мир пряника" Натальи Павленко @pavlenko.neiro из Москвы. Наталья участвовала в фестивале впервые, и её работа "Девица-красавица" заняла 2 место в номинации "Русский быт. Объёмный пряник." В БПШ Наталья пришла недавно, на курс по домикам, так как ей хотелось научиться собирать объёмные композиции. До этого опыт в 3д был незначительный. Пришла за новыми знаниями и умениями. Вот какими подробностями о своей конкурсной работе поделилась ученица: ?"В своей работе я хотела отразить красоту и богатство русских народных костюмов. Так как я из Москвы, то выбор пал на Московскую губернию 19 века. В работе 3 элемента костюма: венец (повязка), ожерелье и накосник, выполнены в цветах, характерных для региона: красный, синий, золотой. Многие называют работу «кокошник», но кокошник носили на Руси только замужние женщины, голова под кокошником всегда была покрыта. А вот девичьи уборы всегда носили с открытой косой, демонстрируя природную красоту. И костюмы старались украшать максимально богато вышивками и каменьями, чтобы показать достаток семьи потенциальным женихам. Вот такая история была реализована в пряничном исполнении!" Как вам идея и реализация? Посмотрите, сколько мелких деталей точечной росписи на пряника!

❓Ругать нельзя поддержать. Где поставить запятую? Я замечаю, что мастера часто обесценивают себя, свои способности и свой труд. Особенно это касается новичков, например, когда открываются учебные чаты на наших курсах некоторые сразу пишут что-то вроде: "да у меня руки не из того места растут" и т. д. В нашей школе на этот счёт есть строгое правило: нельзя ругать себя и свои ручки, говорить, что со мной что-то не так, поэтому ничего не получается. И при этом, конечно, можно и нужно видеть где хорошо, а где улучшить свою пряничную работу. С точки зрения психологии, самокритика очень полезное и нужное качество, но важно не перегибать палку и не превращать это все в самобичевание по любому поводу. Позвольте себе быть человеком, которому иногда свойственно ошибаться или проявлять слабость? Конечно, это не значит, что мы закрываем глаза на все ошибки и всегда хвалим учеников. Мы за здоровую оценку - ведь вы не ругаете ребёнка, когда он делает первые шаги, идёт неуверенно и падает. Вы не говорите, что у него ноги не из того места растут и не спрашиваете, что с ним не так и почему он опять упал. Вы не удивляетесь, что все люди ходят, а ребёнок падает? Точно также и взрослый с любым новым увлечением. Каждый человек имеет право начинать учиться, делать сначала неидеально, где-то ошибаться и делать не так хорошо, как те, кто занимается этим делом уже несколько лет. ✅ Я за то, чтобы говорить, когда не получилось: "Да, сейчас сложно и получается не всё, как хотелось бы, но у меня обязательно получится!" Кроме того, мы учимся замечать у себя даже небольшие улучшения. И прежде чем обращать внимание на неточности, мы обращаем внимание на то, что стало лучше. А после отмечаем, что можно и нужно улучшить, чтобы работа стала ещё красивее, аккуратнее, ровнее? На самом деле прогресс в пряничном деле достаточно быстро проявляется, и этим пряники выгодно отличаются от других хобби, где нужно долго нарабатывать навыки? А вы спокойно относитесь к тому, что не всегда с первого раза получается идеально? Или склонны поругать себя за недочёты в работе и видеть их в первую очередь?

?На курсы БПШ приходят мастера разного уровня. Кто-то совсем с нуля, первые пряники выпекает на курсе. А кто-то уже опытный. Часто новички пытаются сравнить свои работы с работами более опытных мастеров, и начинают думать, что у них никогда не получится выйти на профессиональный уровень. Знаю, что у многих есть черта - сравнивать себя с другими и обесценивать свои достижения. Но важно помнить, что никто не родился с пряничным тестом в руках, и что сравнивать себя нужно только с собой. Для этого я всегда рекомендую побольше фотографировать свои работы. Даже если вам кажется на первых порах, что пряники еще не очень красивые, и вы не собираетесь их никому показывать! Фотографируйте для себя, на память. Тогда через время у вас будет прекрасная возможность сравнить фото из разных периодов и оценить, какой путь вы прошли, чему научились, как изменились ваши работы. Это всегда приятно! А ещё это помогает взглянуть со стороны на качество своих работ сейчас? Я не люблю, когда мастера сравнивают свои работы с пряниками коллег. Гораздо более правильным будет сравнить свои работы - сейчас и 3 месяца назад, сейчас и полгода назад, сейчас и 2 года назад, работы сегодняшние и самые первые пряники! Вот тогда вы увидите, какой путь вы прошли, как здорово вы улучшили свои навыки в пряничном деле! Это поможет вам ценить себя, свой труд, своё время и ресурсы, вложенные в любимое дело❤ Сравниваете ли вы свои работы до/после?Как это помогает вам в развитии? Делитесь первыми и сегодняшними фотографиями своих работ в комментариях?

?Талант или навык? Многие считают, что мастера, которые занимаются пряниками, кулинарным или кондитерским делом, или те, кто создают какие-то предметы своими руками, - что все они обладают талантом! Такие сообщения получаю и я, когда выставляю интересные фото или показываю работы наших учениц. ?Но на самом деле, пряники - это мастерство, которому можно научиться! Я уже много раз говорила о том, что выпечка и роспись пряников - это скорее навык, опыт, декорирование. Иногда талантливым художникам бывает сделать пряник сложнее (потому что они привыкли к карандашу, кисти), чем тем, кто пришел с нуля учиться работать с глазурью. Потому что при рисовании контуром необходимо не только вести руку, но и одновременно нажимать. Поэтому художнику бывает даже сложнее переучиться. В пряничном деле важны качество ингредиентов, рецепты, правильные пропорции, постановка руки, техники росписи, навык и опыт. Техники - это не про талант, это про терпение и отработку полученных знаний✨ Кто-то самостоятельно осваивает мастерство, сталкивается со сложностями, ищет решения, а кто-то приходит учиться, например, к нам в школу. ?Первые работы наших учениц далеки от идеала, но прогресс заметен от урока к уроку, и в конце обучения мы видим красивые сложные работы, с множеством деталей. Они выполнены по пошаговым урокам, но и после обучения наши выпускницы продолжают совершенствовать полученные знания: развивают фантазию, насмотренность, ищут вдохновение,и с каждым разом их пряники получаются всё более "талантливые". Но изначально всё строится на получении твёрдого навыка. Творчество присоединяется позже. А ещё моя теория о том, что пряники - это навык, а не талант, подтверждается по количеству победителей или призеров на конкурсах. Нашей школе 6 лет и, например, в 2022 и 2023 году на "Мире пряников" десятки наших учениц получили награды. Потому что за несколько лет их навык существенно улучшился, они наработали мастерство, опыт. Многие из них начинали с нуля и никогда прежде не занимались выпечкой. А как вы считаете? Нужен ли в пряниках талант? Должны ли быть "руки из нужного места"? Или всё-таки важнее желание и старания?

?С Рождеством! От всей души поздравляю с праздником! Рождество - семейный праздник, и пряники часто становятся семейными традициями. Мира, радости и любви в ваши дома! Здоровья всем! Я очень рада за наших учеников, за ваш прогресс, что у вас получается, что пряники приносят радость вам, вашей семье, заказчикам, тем, кому вы их дарите. Рада, что пряники становятся настоящей семейной традицией. И конечно замечательно, что для многих они становятся хорошим финансовым подспорьем в семье! С праздником?

✨В прямом эфире поговорим о любви к прничному делу, участии в ярмарках, фестивлях, творческом вдохновении. Присоединяйтесь! Друзья, завтра, 5 января в 19.00 мск проведу прямой эфир вместе с ученицей нашей школы Анжелой Шишкиной Эфир пройдёт в группе нашей школы во ВКонтакте ??‍♀️Анжела поделится своим опытом в пряничном деле, расскажет, как всё началось и какой путь она уже прошла в пряниках! ?Обсуждать опыт коллег всегда интересно, это вдохновляет, подкидывает новых идей и задумок, помогает поверить в себя и попробовать свои силы в чëм-то новом - сделать сложный пряник, на который раньше не решались, попробовать принять участие в ярмарке или конкурсе, предложить свои пряники на продажу и т. д. Присоединяйтесь, подключайтесь к обсуждению, задавайте свои вопросы. Буду всем рада? Кто будет, отмечайтесь в комментариях?

ВАШИ ОТЗЫВЫ О МАСТЕР-КЛАССЕ✨ Друзья! Благодарю вас за участие в мастер-классе. С большим удовольствием провела вместе с вами утро в доброй и душевной творческой атмосфере. Выкройки и запись мастер-класса придут всем, кто регистрировался! В Телеграм - в бот, Во ВКонтакте - в личные сообщения? Я буду очень рада, если вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях⬇️ А завтра мы встречаемся на прямом эфире в рамках Рождественских встреч: ❄4 января в 10:00 мск - прямой эфир на тему: "Расписные пряники: подводим итоги декабря, поговорим о секретах продаж и актуальных подарки весной" На встрече вы: ?Поймете какие пряники актуальны в подарок и на заказ после Нового года; ?Узнаете как начать продавать пряники, даже если вы ничего до этого не продавали и есть страх продаж; ?Разберём как сохранить высокий спрос после нового года, работая с клиентской базой; ? Поговорим о ваших итогах по новогодним заказам и настроимся на новые пряничные праздники. Онлайн-встреча пройдёт в отдельной вебинарной комнате, ссылка-приглашение придёт зарегистрированным участникам. Делитесь впечатлениями в комментариях, как вам мастер-класс??

Ваши пряничные итоги декабря. Поделитесь? Горячий новогодний сезон у пряничных мастеров подошёл к концу, и сейчас я получаю множество сообщений от наших выпускниц и учениц с итогами в продажах и количествах заказов ❄Делитесь в комментариях, какие успехи были у вас в декабре? Какое количество заказов/пряников вы сделали? Кто хочет, делитесь какой заработок был у вас в декабре? ?А завтра на онлайн-встрече будем с вами обсуждать, как максимально эффективно подготовиться и провести весенний сезон

?Какое качество должно быть у айсинга? Смотрю, что в последнее время в чатах нашей школы стали поступать сообщения с вопросами про айсинг. Ученицы пишут, что снизилось качество продукции у фирм, которыми они пользуются давно, или, например, под видом айсинга сейчас продают смеси, которые не подходят для глазури. Как у вас обстоят дела? Поделитесь, сталкивались ли вы с подобным? И нужен ли подробный пост о выборе айсинга? Рассказать ли вам о марках, которыми пользуюсь я сама, с проверенным составом? Пишите, если случаи, о которых пишут в наших чатах - частая история, и она для многих актуальна, разберём тему айсинга подробно?