Как выбрать качественное сливочное масло?? Для изготовления пряников я рекомендую использовать только натуральное сливочное масло жирностью 82,5% Масло жирностью 72,5% по мнению ряда исследователей не может быть полностью натуральным. Это означает, что в состав обычно производители добавляют растительные или так называемые трансжиры. Чтобы определить, нет ли в масле вредных добавок, необходимо обращать внимание не только на процент жира, но и на ряд других важных свойств продукта, таких как: ❌ Срок хранения. Полностью натуральный продукт не должен храниться долго. Большой срок годности указывает на использование трансжиров и большого количества консервантов. ❌ Цвет, запах и консистенция. Визуально и на ощупь практически без ошибок можно определить натуральный продукт. Масло должно иметь бледно-желтый или кремовый оттенок, твердую консистенцию, без какого-либо ярко выраженного запаха. При легком надавливании оно не должно образовывать вмятины. ❌ Читаем состав! В сливочном масле должен содержаться исключительно молочный жир. ❌ Стоимость. Продолжая предыдущий пункт важно отметить, что молочный жир - самый дорогой компонент, натуральное сливочное масло не может стоить дешево, а нечестные производители в погоне за снижением себестоимости продукта могут заменять этот компонент жирами растительного происхождения. ❌ Документация. Если вы покупаете масло на рынке или у фермеров, обязательно попросите показать вам показать документы, свидетельствующие о качестве и безопасности продукта.  ❌ Проверка холодом. Эксперимент, который вы легко сможете провести дома: при температуре -5 градусов, масло должно замерзнуть и ножом его невозможно порезать, ведь оно становится хрупким. Если продукт содержит растительные жиры, он при воздействии минусовых температур консистенцией будет похож на пластилин. Пишите в комментариях, был ли пост полезен и какое марки масла вы обычно используете для выпечки пряников?