9 Oct в 14:30
5 шагов, чтобы с нуля начать заниматься пряниками:
1. Не бояться пробовать и ошибаться.
Я убеждена, что научиться пряничному мастерству может каждый! Конечно, от вас потребуется старание, некоторое время, чтобы набить руку и привыкнуть к работе с тестом и глазурью. Но прогресс точно не заставит себя долго ждать??
Помните, что любой самый востребованный мастер когда-то тоже начал с нуля.
Тем более, что себестоимость пряников невысокая, а для того, чтобы начать вам не потребуется профессиональных инструментов или техники. Всё уже есть на вашей кухне или в ближайшем магазине.
2. Найти свой рецепт теста и глазури
Тесто и глазурь - обычно самые долгожданные уроки новичков в нашей школе. Ведь это нюансы, в которых важно разобраться на самом старте, от которых зависит вся остальная работа и развитие мастера в пряничном деле. В школе мы даём 2 проверенных годами и тысячами учеников рецепта теста и подробно рассказываем все нюансы работы с глазурью. Конечно, не у всех получается "подружиться" с глазурью с первого раза, но на все вопросы мы оперативно отвечаем в чатах, а также в самих уроках я разбираю самые частые ошибки начинающих.
3. Много практиковаться
Чтобы роспись становилась ровнее и аккуратнее вам нужно "набить" руку, поэтому выпекайте и тренируйтесь, а потом устраивайте с пряниками семейные чаепития, угощайте знакомых и коллег, пусть ваше окружение знает, что вы начали учиться делать пряники, возможно именно эти люди станут вашими первыми заказчиками?
4. Начинать от простого к сложному
Это один из главных принципов нашей школы - пошагово, от базы и основ к наработке мастерства. Начните с простых форм и декора, потренируйтесь и приступайте к чему-то более сложному.
5. Искать поддержку и не бояться просить помощи.
В школьных чатах у нас всегда поддерживающая атмосфера, у учеников всегда есть возможность задать вопрос и получить обратную связь. Особенно приятно и ценно, когда ученики выкладывают фото своих первых работ! Мы всегда поддержим и подскажем, что можно улучшить или как справиться со сложностями?
На фото - мои первые пряники и набор из школы, который точно сможет сделать любой новичок.
Пишите в комментариях, кто только начинает делать пряники или ещё раздумывает начать, чего вам больше всего не хватает сейчас?
Другие записи сообщества
14 Oct в 17:40
Приглашаю на прямой эфир: "Особенности подготовки и участия в фестивале "Мир пряника" (тема, номинации, критерии оценки)"
Мне поступает много сообщений с просьбами рассказывать заранее о предстоящих выставках, ярмарках и конкурсах для пряничных мастеров, чтобы была возможность подготовиться и успеть принять участие. А сейчас появится вопросы по предстоящему "Миру пряника".
Это, пожалуй, самое крупное событие в пряничном мире, поэтому начинаем готовиться и обсуждать предстоящий фестиваль?
?В среду, 16 октября, в 10.00 мск проведу прямой эфир в нашей группе, на котором расскажу о самом крупном фестивале - "Мир пряника".
На эфире вы узнаете нюансы участия в фестивале - кто и с какими работами может приехать, какие нововведения на фестивале ждут нас в этом году, какие ошибки часто совершают участники и как их избежать при представлении конкурсной работы, по каким критериям оценивают жюри.
А также с удовольствием отвечу на ваши вопросы!
Кто планирует участвовать в фестивале и будет на эфире? Отмечайтесь в комментариях ?
14 Oct в 17:40
⭐ИТОГИ КОНКУРСА ПРЯНИЧНОГО ИСКУССТВА МЕЖДУНАРОДНОГО ФЕСТИВАЛЯ «МИР ПРЯНИКА» НА ДАЛЬНЕМ ВОСТОКЕ
Мы от всей души поздравляем всех участников, призеров и победителей Первого Дальневосточного фестиваля "Мир пряника".
Конечно, мы гордимся, что среди победителей так много наших учениц!
С удовольствием представляем работы тех, кто учился в БПШ
? ГРАН-ПРИ фестиваля - Павленко Наталья, мастерская «Пряничный домик», работа «Кутх – творец мира».
Номинация «Сказочный архитектурный объект»:
? 1 место - Комова София, мастерская «Сладкие истории», работа «Летняя резиденция Деда Мороза»;
?3 место - Гуськова Анна, мастерская «Прянички от Анечки», работа «Сюжет из сказки «Храбрец».
Номинация «Пряничная картина»:
? 1 место - Шишкина Анжела, мастерская «Пряники АРТ», работа «Герои и Боги Дальнего Востока»;
? 1 место - Малахова Екатерина, мастерская «Мамин пряник», работа «Айога-га-га»;
? 3 место - Андреева Елена, мастерская «Magic cake with cookies», работа «Триптих. Амурские сказки».
Обязательно познакомим вас поближе с работами девушек, каждая из них определённо достойна отдельной публикации. А пока, присоединяйтесь к поздравлениям в комментариях!?
10 Oct в 15:50
❓Ругать нельзя поддержать. Где поставить запятую?
Я замечаю, что мастера часто обесценивают себя, свои способности и свой труд. Особенно это касается новичков, например, когда открываются учебные чаты на наших курсах некоторые сразу пишут что-то вроде: "да у меня руки не из того места растут" и т. д.
В нашей школе на этот счёт есть строгое правило: нельзя ругать себя и свои ручки, говорить, что со мной что-то не так, поэтому ничего не получается. И при этом, конечно, можно и нужно видеть где хорошо, а где улучшить свою пряничную работу.
С точки зрения психологии, самокритика очень полезное и нужное качество, но важно не перегибать палку и не превращать это все в самобичевание по любому поводу. Позвольте себе быть человеком, которому иногда свойственно ошибаться или проявлять слабость?
Конечно, это не значит, что мы закрываем глаза на все ошибки и всегда хвалим учеников. Мы за здоровую оценку - ведь вы не ругаете ребёнка, когда он делает первые шаги, идёт неуверенно и падает. Вы не говорите, что у него ноги не из того места растут и не спрашиваете, что с ним не так и почему он опять упал. Вы не удивляетесь, что все люди ходят, а ребёнок падает?
Точно также и взрослый с любым новым увлечением. Каждый человек имеет право начинать учиться, делать сначала неидеально, где-то ошибаться и делать не так хорошо, как те, кто занимается этим делом уже несколько лет.
✅ Я за то, чтобы говорить, когда не получилось: "Да, сейчас сложно и получается не всё, как хотелось бы, но у меня обязательно получится!"
Кроме того, мы учимся замечать у себя даже небольшие улучшения. И прежде чем обращать внимание на неточности, мы обращаем внимание на то, что стало лучше. А после отмечаем, что можно и нужно улучшить, чтобы работа стала ещё красивее, аккуратнее, ровнее?
На самом деле прогресс в пряничном деле достаточно быстро проявляется, и этим пряники выгодно отличаются от других хобби, где нужно долго нарабатывать навыки. Кстати, на фото поделилась работами учениц Зимней школы ?
А вы спокойно относитесь к тому, что не всегда с первого раза получается идеально? Или склонны поругать себя за недочёты в работе и видеть их в первую очередь?
9 Oct в 15:00
Народные промыслы для пряничного вдохновения?
Я люблю старинные русские народные промыслы. Нравится расписывать пряники в различных техниках декоративной росписи.
Когда в мою пекарню пришла Мария Голицына, которая всю жизнь занималась жостовской росписью, мы сразу ввели эту роспись на пряниках, а я просто любовалась, как ловко, быстро и аккуратно Мария делает такие цветы. Двойным мазком Мария расписывала и гжель? Хохлому мы делали и полностью глазурью, и с дорисовкой кистью.
?В народной росписи очень понятные правила создания композиции, мотивы. Если их знать, то такими узорами можно расписывать практически любые поверхности, и это всегда будет выглядеть очень интересно.
Хохломой, гжелью, жостовской росписью можно украсить как плоские пряники, так и объёмные композиции.
В Большой пряничной онлайн-школе в разных курсах есть уроки со всеми этими видами росписи. Например, в зимней школе - роспись ёлочек гжелью и хохломой ?
Напишите в комментариях, какая роспись вам нравится больше всего? Оформляете пряники русскими народными мотивами?
А на фото смотрите подборку пряников в стиле хохлома, гжель и жостово⬇️
9 Oct в 14:30
Идеи пряничных подарков на день бабушек и дедушек??
Недавно делилась с вами идеями объёмных пряников на День Отца, но в России 28 октября празднуется ещё один очень тёплый важный праздник - День бабушек и дедушек. Даже если у вас нет заказов на этот день, то можно порадовать своё старшее поколение пряниками.
Я предлагаю сделать наборы из плоских пряников, потому что очень часто старшему поколению жалко есть красивые объёмные пряники. А вот плоские они едят с удовольствием.
К тому же в изготовлении плоских пряников могут поучаствовать дети и вся семья. В том числе внуки и правнуки! Вашим бабушкам и дедушкам будет приятно. Что можно сделать:
?Наборы рукавичек (шапочки, шарфик, носочки)
?Пряничные баночки с вареньем или мёдом
☕Наборы в русском стиле - матрёшка, самовар, чашка
♟️Пряничные шашки - можно поиграть вместе с внуками!
?Корзинки с цветами
?Набор инструментов для хозяйсственного дедушки
?Роспись и узоры могут быть разные, в зависимости от того, что любят ваши бабушки и дедушки: природные, народные промыслы (гжель, хохлома, жостовская роспись), просто белая глазурь и индивидуальная подпись и т.д.
Если вы хотите получать заказы на такой праздник, то нужно заранее выложить варианты у себя в социальных сетях и поинтересоваться у подписчиков, делают ли они подарки своим бабушкам и дедушкам, и предложить сделать небольшой приятный комплимент.
Знали ли вы о таком празднике? Делаете ли подарки для своих бабушек и дедушек и Есть ли у вас заказы на этот день?
7 Oct в 04:28
❄Сложности новичков в зимний пряничный сезон
Мой самый первый пряничный сезон пришелся как раз на новогодний период, и это было не очень просто. Я училась сама и вообще не представляла некоторых вещей. Изначально я не планировала заниматься продажами, поэтому мы с мужем столкнулись с некоторыми сложностями в декабре:
1⃣Во-первых, я поздно начала готовиться. Даже если вы делаете не ассортимент для продажи, а просто подарки друзьям, лучше заняться этим заблаговременно, чтобы не попасть в новогоднюю суету и спокойно подготовиться. Длительный срок годности пряников как раз позволяет это сделать.
Свои первые пряники я выпекла 2 декабря. Муж предложил не только подарить их, но и попробовать продать. И времени на всё очень не хватало.
2⃣Во-вторых, я не могла найти достаточное количество информации по инструментам и материалам, по технологиям выпечки и росписи. Я пробовала делать всё сама по отрывочным сведениям из интернета, книгам, рецептам родных.
3⃣Также я не знала, как упаковывать пряники, про магазины для кондитеров я была не в курсе. В итоге, делала самодельные коробочки, это занимало очень много времени, не было пакетиков под пряники
4⃣Когда мужу пришла идея продавать пряники, мы не знали как это можно осуществить. Муж предлагал продавать на Арбате, но для этого требовались разрешения и договоренности с организаторами.
В итоге мы наткнулись на сайт “Ярмарка мастеров”, опубликовали там объявления, и пошли заказы. Плюс, хорошо сработало сарафанное радио, я дарила пряники, рассказывала про них.
Сейчас я рекомендую новичкам продавать через соцсети и сарафанное радио.
5⃣Ещё я были ошибки в подготовке ассортимента. Я делала слишком сложные пряники, с детальной прорисовкой и большим количеством точечек. Это было сложно и долго повторять.
6⃣Я вообще не знала, как ориентироваться в ценах, поставила довольно низкие и постепенно мне пришлось их поднимать, а это не самая легкая задача.
С трудностями сталкиваются и новички, и опытные мастера. В ближайшие дни я планрую серию постов на тему задач, которые возникают перед мастерами во время подготовки к сезону
Пишите, какой у вас опыт, и какие трудности бывают ⬇️ С какими проблемами столкнулись в свой первый сезон?
5 Oct в 03:00
Добавим в ленту новогодней атмосферы ❄️ Да, в октябре! Самое время активно готовиться к пряничным продажам.
И пока новички удивляются, зачем начинать так рано, опытные мастера уже приготовили ассортимент, сделали фото. А самые продвинутые уже принимают заказы ?
Сегодня я к вам с опросом. О чем хотите читать в октябре? Выбирайте из вариантов ниже или пишите свои:
? Новогодний ассортимент и продажи
? Особенности фотографирования работ в осенне-зимний сезон
? С чего начать делать пряники
? Нужен пряничный марафон или интерактив
? Ассортимент ко дню матери
Чем больше обратной связи от вас, тем больше пользы вы получите⬇️
5 Oct в 03:00
?Сегодня день улыбки.
Расписные пряники чаще всего вызывают улыбки, умиление, удивление, восторг у тех, кто их видит.
Мои ученицы делятся, что для них реакция на пряники дорогого стоит. Улыбки и радость тех, кто получает пряники, действительно вдохновляют, греют душу и окрыляют. И даже положительные эмоции случайных прохожих, например, на ярмарках, - это тоже очень приятно!
?Предлагаю поделиться самыми запоминающимися эмоциями и реакциями на ваши пряники! Пишите в комментариях, какая реакция, какие слова получателя запомнились вам больше всего?
2 Oct в 17:10
Уютная осень - какая она для вас??
За окном холодает, скоро мы начнём укутываться в тёплые свитера и шарфы, а вечера станут темнее и длинее.
В такое время особенно приятно найти общее семейное занятие, которое нравится и взрослым, и детям. И пряники - это как раз одно из таких дел?
Можно замесить вместе тесто (особенно любят с этим помогать дети, ведь можно отщипнуть кусочек), вырезать формы, выпечь, расписать, а потом всем вместе с удовольствием съесть за чашкой чая или какао☕
Дом сразу наполняется ни с чем не сравнимым ароматом выпечки и пряностей, а домашние с нетерпением ждут, когда же можно будет попробовать. Домашние вечера становятся уютнее и теплее, когда все близкие рядом, занимаются общим делом.
?Конечно, один из самых интересных вариантов для совместного приготовления - это пряничный домик. Это такой символ тепла и домашнего уюта, семейных ценностей. А детки очень любят собирать и украшать домики, ведь можно проявить всю свою фантазию! Не просто расписать, а, например, украсить крышу разными сладостями - орешками, леденцами, драже и т. д.?
А вы когда-нибудь делали пряничный домик с семьёй или детьми?
2 Oct в 17:10
?Кому подарить расписные пряники в октябре?
?1 октября
?День пожилого человека
?День сухопутных войск
?Международный день музыки
?3 октября
?День ОМОНа
?4 октября
?День гражданской обороны МЧС России
?День космических войск России
?Всемирный день животных
?5 октября
?День учителя
?День работников уголовного розыска
?6 октября
?День российского страховщика
?7 октября
?Международный день врача
?9 октября
?Всемирный день почты
?12 октября
?День кадровика
?13 октября
?День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности
?16 октября
?Всемирный день анестезиолога
?Всемирный день продовольствия
?День шефа, начальника, день босса
?20 октября
?День военного связиста
?День работников дорожного хозяйства
?День рождения Российского военно-морского флота
?Международный день авиадиспетчера
?23 октября
?День работников рекламы
?День ювелира
?24 октября
?День подразделений спецназа
?Международный день ООН
?25 октября
?День таможенника РФ
?27 октября
?День автомобилиста
?29 октября
?День вневедомственной охраны
?30 октября
?День инженера-механика
?31 октября
?День сурдопереводчика
?Кого планируете поздравлять в октябре, кроме самого популярного праздника дня учителя?
