Рецепт феттучини с лососем гриль и конским сыром Качокавалло: Шаг 1: Подготовьте ингредиенты - 80 г феттучини - 50 г лосося - 15 г красной икры - 50 г Качокавалло Подолико (Конский сыр) - 80 мл белого вина - 150 мл сливок 33% - 2 г жареного кунжута - 2 г лимонный Базилик - 5 г чеснока - 8 г Устричный соус - 15 г Оливковое масло - 2 г Тростниковый сахар Шаг 2: Приготовьте феттучини - В большой кастрюле закипятите воду, добавьте щепотку соли. Положите феттучини и варите в течение 7-9 минут, Откиньте на дуршлаг, но сохраните 1/2 стакана воды, в которой варили феттучини. Шаг 3: Приготовьте лосось - Нагрейте гриль. Нарежьте лосось на порции, посолите, поперчите. Обжарьте лосося на гриле с добавлением оливкового масла , добавьте лимонного базилика и зубчик чеснока до готовности, около 4-5 минут с каждой стороны, в конце добавьте устричный соус и обожгите горелкой . Шаг 4: Приготовьте соус - В сковороде на среднем огне разогрейте белое вино. Выпарите алкоголь 3-4 минуты .Добавьте сливки и тростниковый сахар и дайте вскипеть. Добавьте часть тертого Качокавалло . Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 5: - Переложите феттучини в сковороду с соусом, добавьте готовый лосось. Тушите 2-3 минуты. По мере необходимости добавьте немного воды, в которой варили феттучини, для создания желаемой консистенции соуса. Шаг 6: Подача - Разложите феттучини с лососем тарелку . Посыпьте тертым Качокавалло и красной икрой. Посыпьте кунжутом для украшения. Украсим микро зеленью ,подаём немного остывшим. Приятного аппетита! Хочешь рецепт пасты феттучини ручной работы ставь ?