?Сливочно-шпинатные фрикадельки из индейки?
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ СЛИВОЧНЫХ ТЕФТЕЛЕЙ ИЗ ИНДЕЙКИ СО ШПИНАТОМ
220 г фарша из индейки
220 г куриного фарша
1/2 стакана тертой моцареллы (или чеддера)
4 зубчика чеснока , натертые + 4 зубчика чеснока , измельченного
1 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца чили , по желанию
Соль и свежий молотый черный перец по вкусу.
1 чашка свежей нарезанной кинзы (или петрушки)
2 чайные ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая луковица , нарезанная кубиками
80 мл овощного бульона
150 г вяленых помидоров в банке в масле , слить масло
300 мл стакана густых сливок
Соль и перец , по вкусу
3 чашки листьев молодого шпината
1/2 стакана тертого пармезана
1 столовая ложка свежей петрушки , нарезанной
1. Чтобы приготовить сливочные фрикадельки из шпината и индейки: в большой миске смешайте фарш из индейки и куриного фарша, сыр, тертый чеснок, итальянскую приправу, хлопья красного перца чили, нарезанную кинзу и черный перец. Хорошо перемешайте руками или вилкой и сформируйте средние шарики. Выложите фрикадельки индейки на тарелку и отложите их в сторону.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или слабом огне. Обжаривайте фрикадельки из индейки в течение 8–10 минут со всех сторон, пока они не подрумянятся и не станут полностью готовыми. Переложите на чистую тарелку и отложите в сторону.
3. В той же сковороде растопите сливочное масло в оставшемся кулинарном соке. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата (около минуты). Добавьте лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Добавьте вяленые помидоры и жарьте 1–2 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат. Наконец, влейте овощной бульон и дайте соусу немного выпариться.
4. Уменьшите огонь до минимума, добавьте густые сливки и доведите до слабого кипения, время от времени помешивая. Приправьте сливочный соус солью и перцем по вкусу.
5. Добавьте молодой шпинат и дайте ему настояться в соусе. В конце добавьте сыр пармезан. Дайте сливочному соусу покипеть еще минуту, пока сыр не расплавится.
6. Добавьте приготовленные фрикадельки из индейки обратно в сковороду; посыпьте петрушкой и полейте соусом каждую фрикадельку. Подавайте тосканские фрикадельки со сливочно-чесночным шпинатом поверх тушеных овощей или риса с цветной капустой.