?? Яковлева Татьяна Владимировна, директор ресторана на теплоходе «Леонид Соболев», решила поделиться своим любимым рецептом: «Шарлотка из баклажанов – вкусное и сытное блюдо, которое я готовлю на обед или ужин.
? Ингредиенты на 10 порций:
Баклажаны – 3 кг;
Сыр моцарелла (твердый) – 470 г;
Соус томатный – 600 г;
Масло растительное рафинированное – 150 мл;
Орегано – 8 г;
Базилик зеленый – для украшения.
? Соус сливочно-сырный
Сливки из коровьего молока 33% – 820 мл;
Пармезан – 210 г.
? Приготовление:
✅ Баклажаны очистить от кожицы, нарезать вдоль на слайсере, толщиной 5-6 мм, посыпать солью, перцем, орегано, сбрызнуть маслом.
✅ Запекать в духовке при 160 С 12-15 минут до готовности.
✅ Жареные баклажаны выложить слоями (5 слоев), каждый слой смазывая томатным соусом и посыпая тертым сыром.
✅ Запекать шарлотку в духовке при 160 С 15 минут.
✅ Приготовить соус: смешать сливки и тёртый сыр, упарить в сотейнике до консистенции жидкой сметаны.
✅ Готовую шарлотку нарезать на порционные куски и полить соусом, украсить веточкой базилика.
Приятного аппетита!»
? Вы пробовали это блюдо на наших теплоходах? Рассказывайте в комментариях!