С Днем Знаний и первым днем осени? В этом году я видела много классных идей к 1 сентября и очень рада, что кондитеры стали активнее даже в такие в праздники и это находит отклик у клиентов? А впереди еще столько крутых праздников, начинается жаркая пора? Как у вас проходит 1 сентября, что больше всего заказывали? Что предлагали?) делитесь в комментариях и скидывайте фоточки☺️

Клянусь, я ни один десерт так долго не отрабатывала? не помню, какая по счету это отработка и от этого мне больно? Потому что мне вечно всё не так…слишком сладко, слишком низко, слишком мало шоколада, нет слишком много, слишком дорого…это как попытки сделать крем англез без желтков? Я понимаю, что химию и физику не отменял никто, но стараюсь найти компромисс и договориться по-хорошему? Предвосхищая вопросы: кукис, то есть обычные печенья у меня есть давно и в том числе были в базе знаний и в прошлом году в курсе «новогодняя коробка», там шикарное печенье было и с начинками в том числе, и с декором?? Сейчас я работаю над другим форматом, который очень популярен в других странах и у нас станет, уверена)) Но в том варианте, что у них, он меня не устраивает, это сахарная кома…

Мама довольна?? лучше вам не знать, сколько до этого улетело в мусорку? Моя версия NY cookies?

Мы уехали?⛰️ Уже несколько лет мы уезжаем в наш второй домик в горах на осенне-зимний период? меня радует, что всё-таки получается проводить полгода не в Москве и ребёнок на свежем воздухе, ради этого все эти годы я пахала и продолжаю У меня здесь есть все для полноценной работы, даже конвектомат)) впереди много дел? десерты к праздникам, черная пятница, моти.. А пока у меня пару недель что-то типа отпуска, нужно смонтировать кучу новых уроков и надеюсь хотя бы на неделю съездить на море, ребёнок 2 года не купался? Не теряйте? А чтобы жизнь мёдом не казалось, в кладовке у нас завелись мыши и сделали свои дела во всех коробках и вещах наших??

Готовлю подробный гайд по NY cookies? что это, откуда, зачем, почему? Откуда тренд, что нужно для приготовления, какие ошибки бывают, в чем отличия от обычных кукис и тд Если есть еще какие-то вопросы, пишите⬇️ постараюсь осветить в бесплатном гайде

Рецепт дубайского шоколада?⤵️ На 2 плитки у меня ушло: 90 г тесто катаифи 30 г сливочное масло (для теста) 50 г белый шоколад 75 г фисташковая паста ~400 г молочный шоколад (для корпуса) В оригинале еще идет тахини (кунжутная паста) в начинку, но не уверена, что такой вариант зайдёт всем. Так что можно убрать белый шоколад и взять тахини и фисташковую пасту, будет менее сладко и более аутентично Как вам новый тренд? Говорят, этот шоколад очень хорошо заказывают? На вкус мне в целом понравилось, прикольно))

Если вас не добил этот август, то вы уже точно способны справиться со всем… Так говорят астрологи про этот ретроградный Меркурий (сегодня последний день)? А вчера я впервые за долгое время решила провести эфир про масштабирование, цех, обучение и вообще всё то, о чем редко появляется возможность поговорить и эта сторона моей экспертности обычно в тени? А также хотела дать возможность занять последние 50 мест на бк Но сначала эфир ужасно висел, рутуб не работал нормально, сотни сообщений, что невозможно смотреть… Перешли в тг, через 4 минуты снова вылетает эфир? потом вроде ок, но на записи НЕТ ЗВУКА? всю ночь я толком не спала Так что сегодня я могу только лежать на валике с иголками)) А как ваш август прошел?)

У меня есть цель сейчас – отвезти ребёнка на море в сентябре хотя бы на недельку? Из-за моего графика она уже 2 года не купалась в море и меня это огорчает(( потому что у меня есть в голове установка, что ребёнку море обязательно нужно для здоровья? Я ведь так много работала ради этого…а теперь возможность есть, а времени нет) Так что я всегда радуюсь, когда мои ученицы зарабатывают и едут в отпуск! Почитайте, меня такое очень вдохновляет⬇️ Буду брать с вас пример?? Поэтому не спрашивайте, почему курсы раз в год? у меня и так расписан каждый месяц)) Уверена, что те, кто пойдет на этот поток БК, тоже заработают на свои мечты и цели, поедут в путешествие или чилить на пляже☺️ тем более, впереди столько праздников?

Но если всё так, как вы думаете (или как ваш мозг вам пытается внушить, лишь бы не выходить из зоны комфорта)…то почему тогда существуют все эти люди??

Если что, у нас на курсе не только бенто и торты на 1кг под заморозку)) но еще и очень вкусные «классические» торты без заморозки в привычном весе? В этот поток я еще несколько решила добавить, а точнее вернуть, потому что всё-таки сейчас возвращается спрос на обычные торты тоже? Из любимых: ?☕️Шоколадный мокко ?Фисташка-малина (лучшие фисташковые бисквиты, уже 8 лет со мной) ??Вишня-кокос ??Морковный с апельсиновым кремю и брусникой ??Черный лес И еще несколько классных))