Привет! ? Продолжим мою историю) Погружаться в свое прошлое оказалось очень увлекательно, и я хочу вспомнить все ключевые моменты. А они не всегда были приятными) Вот, например, мое первое прикосновение к кулинарии как к бизнесу закончилось ничем. На первом курсе я устроилась работать продавцом сэндвичей. Своей начальнице я предложила сделать банановые маффины на продажу, и она согласилась разделить со мной прибыль пополам. Как сейчас помню, один кексик стоил 20 рублей) Помните свою радость от первых заработанных денег? Расскажите свою историю в комментариях, давайте улыбаться вместе) А потом я продолжу)

…Ну а дальше ни к чему это не привело. Я была так заряжена тем, что мои кексы покупают, я была готова продолжать и придумывать что-то новое. Но вокруг все говорили, что это не серьезно и что этим на хлеб не заработаешь. И я согласилась. А на один из праздников я хотела заказать серьезный, красивый и большой торт! Кондитер отказала мне 4 раза подряд. Представляете ситуацию?) И вот тогда я приняла решение, которым горжусь до сих пор. Я не впала в панику, не стала злиться. А подумала, что это мой шанс. Сделаю торт сама! Я, кстати, обтягивала торт мастикой, даже не посмотрев обучающие видео. Надо ли говорить, что я это делала впервые в жизни?) Два дня ушло на приготовление этого торта, и каким он получился, вы видите на фото) А у вас были такие ситуации, когда кажется, что все против тебя, но в итоге оказывается, что это твой шанс? Иногда думаешь, что мир идет навстречу нашим желаниям - вам так не кажется?

Привет всем! Продолжаем) Знаете, когда я стала получать первые заказы за деньги? Когда стала выкладывать объявления в соцсети! Вы можете посмотреть на мои первые работы) Мне важно вам их показать, чтобы выпонимали, что все с чего-то начинают. Всем нужна практика и опыт, чтобы чего-то добиться. В любом деле. Я совершенно ничего не понимала в бизнесе. Не знала, с чего начать, как вести учет, как рассчитать цену, как посчитать себестоимость и прочее. Но кто это знает в 20 лет? Это все мне пришлось изучить на собственном опыте, совершив множество ошибок. Сколько вы уже занимаетесь своим делом? Довольны ли успехами на данный момент?

Мы начали с вами говорить о бисквите, и очевидно, что вам эта тема интересна и полезна) Давайте продолжим! Бисквит - это настолько важная часть кондитерского мира, что есть масса тонкостей, как сделать его идеальным. Вот некоторые из них: ⭐️ хорошо, тщательно взбиваем яйца! В противном случае бисквит осядет, ⭐️ все продукты комнатной температуры. Почему? Если масса будет холодной, то при введении масла оно отобьется, ⭐️ золотое правило: чем больше в форме теста, тем дольше выпекаем и тем ниже температура. Какое из этих правил для вас оказалось самым полезным?

Привет, дорогие! ?Как ваши дела? Расскажите, как проходит ваше лето?

Есть вопросик? . . . Какие соцсети вы ведете, помимо инста? Вышли ли в Телеграм или ВК? И если ведете несколько, то какая больше нравится?

Лето! Время для самых легких сладостей☺️ Плотных кремов и шоколадных терпких бисквитов в жару не хочется, а вот нежные воздушные десерты идут на ура) Что из этого любите готовить больше?

Вы просили рецепт крема? Пожалуйста! Крем-чиз на сливках! ИНГЕДИЕНТЫ - Сыр творожный «Хохланд» креметте - 400 гр - Сливки 33-35% - 100 гр - Сахарная пудра - 75 гр Инструкция приготовления: Взбиваем ингредиенты сначала на маленькой, затем на средней, а потом на высокой скорости до плотных крепких пиков. ➢ Сливки и сыр должны быть холодными.

Продолжим про выравнивание! За чем следить: 1. Всегда подкручивайте кондитерский мешок сверху по мере расходования крема. 2. Толщина покрытия должна быть не менее 5 миллиметров. Удобно следить за этим, глядя на торт строго сверху. 3. Ваша рука не обгоняет поворотный столик, и поворотный столик тоже не крутится быстрее, чем движется рука. Он должен проворачиваться равномерно. Иначе слой крема будет слишком тонким. Вы можете встретить такую технику, когда крем наносится на торт вертикально. Почему мы делаем иначе? Все просто: если что-то пойдет не так, часть вертикально нанесенной «стенки» может отвалиться. И, кстати, этот крем уже будет испачкан крошками от бисквита. Последний «этаж» крема тоже важен: он должен образовывать бортик по краям верхнего бисквита и быть не менее 5 миллиметров толщиной. Верх торта покрываем по спирали, следя за тем, чтобы здесь тоже не было промежутков без крема.

Сегодня поговорим о выравнивании торта. Это важно, потому что дорого и привлекательно выглядят только торты с идеальным покрытием. Перейдем сразу к делу. Важно! Мы обязательно используем кондитерский мешок. Почему? Так удобно убирать крем, который набрал на себя крошки от коржей. Он всегда должен быть чистым, запомните это. Кстати, чтобы использовать кондитерский мешок было максимально удобно, не накладывайте в него слишком много крема. Идеально – чуть больше половины объема мешка, не больше. Иначе будет трудно одной рукой равномерно выдавливать крем. Приступаем к покрытию! Мы наносим крем как бы этаж за этажом. И между ними не должно быть никаких промежутков – это один из секретов ровной поверхности. Первый «этаж» очень важен: мы кладем его как плинтус, между боковой поверхностью торта и подложкой. Следите за тем, чтобы крем не просто лежал рядом с тортом, а плотно к нему прилегал, мы стараемся приклеить его к коржу. И это еще не все нюансы! Продолжим в ближайшее время, не переключайтесь ?