Так-так, у нас тут приближается Хеллоуин? Без лишних слов, времени и так маловато? Самые элементарные идеи для оформления жутких сладостей на праздник) Какая вам приглянулась больше?

Привет, дорогие) Вот и продолжение! Заказов и мастер-классов становилось всё больше, бизнес шёл! И тут опять подвох: я перестала справляться с таким потоком. Любимое дело стало рутиной и обузой. Я постоянно была усталой и раздраженной, часто стало появляться желание всё бросить. В какой-то момент, действительно, я могла попрощаться с бизнесом просто от усталости. Но тут я приняла одно из самых классных решений: найти партнера. Выбирала из своих учениц) Самой смелой из них, Ралине, и сделала предложение о сотрудничестве. Так мы начали работать вместе, и это было прекрасно. Я впервые почувствовала себя не в одиночестве, а частью команды. У меня появилась поддержка и надежный тыл. Но мне по-прежнему не хватало бизнес-навыков, я не смогла учесть многие нюансы, и мы решили дальше работать отдельно. Я снова оказалась одна и уже не знала, как с этим справиться. Ну да, в каждой серии моего рассказа есть какая-то сложность? Но что поделать, это жизнь. Таким был мой путь.

Ну что, продолжаем) Скоро все чаще и чаще знакомые стали предлагать мне рассказать, как я готовлю свои десерты. Свой первый мастер-класс я провела спустя 8,5 месяцев с момента, как я начала делать десерты на заказ. Обратите внимание все, кто считает, что еще не готов расти. И мне был 21 год. Мастер-класс прошел на съемной квартире с крошечной кухней. В Уфе почти не было таких мероприятий, и мне не с кем было посоветоваться по поводу организации. Конечно, не обошлось без трудностей. Многие вокруг меня осуждали: одна часть говорила, что мне еще рано учить людей, мне нечего им дать. А другая — что я создаю себе конкурентов. Но мне так хотелось делиться своим опытом, знаниями и вдохновением, что я просто не обращала внимания. Параллельно с заказными тортами я продолжала активно учиться в разных областях. Я зарабатывала деньги, и все они уходили на инструменты, книги, мастер-классы и обучение.

Так что же было дальше? Меня ждало действительно большое испытание: я столкнулась с непониманием как со стороны общества, так и со стороны своей семьи. Мне было сложно принять тот факт, что мои родители не одобряли мое стремление стать кондитером. Настолько, что я стала бояться приходить домой. Я чувствовала себя гадким утенком и неоправданной надеждой. В то же время я осознавала, что они меня любят и желают мне только хорошего. Однако дочь-кондитер, которая печет торты на заказ, явно не соответствовала их ожиданиям. Поэтому я решила, что буду показывать результаты своими делами, а не словами. Я начала еще глубже погружаться в мир кондитерского искусства. К счастью, у меня была поддержка друзей и Азата. Постепенно родители стали более лояльными и приняли мой выбор. Теперь у нас полное взаимопонимание. Да, я наконец-то могу это сказать с уверенностью. Но… Чего мне это стоило! Это история длиной в несколько лет, со слезами, злостью, иногда у меня опускались руки. И тем не менее, это большая победа - и меня, и моей семьи. Да, родители тоже много работали над собой, все же непросто было принять мои ценности и усомниться в своих. Но мы прошли этот путь вместе, и это того стоило! Расскажите, а как ваше окружение относится к тому, что вы кондитер? Все же в обществе до сих пор есть предубеждения против такой работы.

И вот мы подходим, собственно, к тому, что Алина становится кондитером ?Я начала активно практиковаться и отрабатывать свои навыки. Быстро пришло понимание, что для того чтобы развиваться в кондитерском искусстве, мне нужно учиться. Вот на что я точно никогда не жалела денег и сил! Поэтому я отправилась в Москву. Я тщательно искала курсы в интернете, а выбор тогда был довольно ограниченным. Моим первым учителем стала Анна Галич, а первый мастер-класс, как сейчас помню, был посвящен капкейкам. Когда я вошла в оснащенное помещение, так удивилась, что не описать: инструменты, технологические карты, современное оборудование и удивительные съедобные цветы из сахарной пасты – все это произвело на меня огромное впечатление! А больше всего я была переполнена эмоциями, осознав, что можно зарабатывать на этом! Хорошие деньги! Можно открыть свою школу, обучать людей, делать торты на заказ – возможности безграничны! У меня впервые возникли мысли о том, что я тоже могла бы преподавать. Вернувшись домой после учебы, я была полна вдохновения. Вот тогда я и решила превратить свое хобби в бизнес. При этом я продолжила учиться и посетила много других мастер-классов в Москве. Думаете, дальше все пошло как по маслу? Как бы не так)

Привет! ? Продолжим мою историю) Погружаться в свое прошлое оказалось очень увлекательно, и я хочу вспомнить все ключевые моменты. А они не всегда были приятными) Вот, например, мое первое прикосновение к кулинарии как к бизнесу закончилось ничем. На первом курсе я устроилась работать продавцом сэндвичей. Своей начальнице я предложила сделать банановые маффины на продажу, и она согласилась разделить со мной прибыль пополам. Как сейчас помню, один кексик стоил 20 рублей) Помните свою радость от первых заработанных денег? Расскажите свою историю в комментариях, давайте улыбаться вместе) А потом я продолжу)

…Ну а дальше ни к чему это не привело. Я была так заряжена тем, что мои кексы покупают, я была готова продолжать и придумывать что-то новое. Но вокруг все говорили, что это не серьезно и что этим на хлеб не заработаешь. И я согласилась. А на один из праздников я хотела заказать серьезный, красивый и большой торт! Кондитер отказала мне 4 раза подряд. Представляете ситуацию?) И вот тогда я приняла решение, которым горжусь до сих пор. Я не впала в панику, не стала злиться. А подумала, что это мой шанс. Сделаю торт сама! Я, кстати, обтягивала торт мастикой, даже не посмотрев обучающие видео. Надо ли говорить, что я это делала впервые в жизни?) Два дня ушло на приготовление этого торта, и каким он получился, вы видите на фото) А у вас были такие ситуации, когда кажется, что все против тебя, но в итоге оказывается, что это твой шанс? Иногда думаешь, что мир идет навстречу нашим желаниям - вам так не кажется?

Привет всем! Продолжаем) Знаете, когда я стала получать первые заказы за деньги? Когда стала выкладывать объявления в соцсети! Вы можете посмотреть на мои первые работы) Мне важно вам их показать, чтобы выпонимали, что все с чего-то начинают. Всем нужна практика и опыт, чтобы чего-то добиться. В любом деле. Я совершенно ничего не понимала в бизнесе. Не знала, с чего начать, как вести учет, как рассчитать цену, как посчитать себестоимость и прочее. Но кто это знает в 20 лет? Это все мне пришлось изучить на собственном опыте, совершив множество ошибок. Сколько вы уже занимаетесь своим делом? Довольны ли успехами на данный момент?

Мы начали с вами говорить о бисквите, и очевидно, что вам эта тема интересна и полезна) Давайте продолжим! Бисквит - это настолько важная часть кондитерского мира, что есть масса тонкостей, как сделать его идеальным. Вот некоторые из них: ⭐️ хорошо, тщательно взбиваем яйца! В противном случае бисквит осядет, ⭐️ все продукты комнатной температуры. Почему? Если масса будет холодной, то при введении масла оно отобьется, ⭐️ золотое правило: чем больше в форме теста, тем дольше выпекаем и тем ниже температура. Какое из этих правил для вас оказалось самым полезным?

Привет, дорогие! ?Как ваши дела? Расскажите, как проходит ваше лето?