Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом
Ингредиенты:
- Молотый черный перец, по вкусу
- Консервированная фасоль, 400 г
- Соль, по вкусу
- Лимон, 1 штука
- Чеснок, 2 зубчика
- Оливковое масло, 50 мл
- Рукола, 100 г
- Творожный сыр, 200 г
- Красный лук, 50 г
Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой. Желающие использовать не баночную, а самостоятельно сваренную фасоль должны задуматься о приготовлении этого салата еще с вечера. Сначала замочить бобы на ночь, а потом варить их на медленном огне до готовности. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью, например, рукколы (которую для удобства поедания нужно предварительно изорвать руками), давленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и творожным сыром. Посолить, поперчить, дать продуктам две минуты притереться друг к другу и подавать к столу.