Кабачковый торт с грибами и сыром ?
Для кабачковых коржей-блинчиков ?:
-2 яйца
-45 грамм кукурузной муки
-кабачок 450 грамм
-соль и специи по вкусу
Кабачок натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, соль, специи - хорошо все перемешать. Всыпать муку, перемешать. На хорошо разогретой сковороде (смазать немного маслом, я брала кокосовое). Выливаем немного теста и жарим на сковороде под крышкой (!), с двух сторон. У меня получилось 5 блинчиков маленького диаметра. Приступаем к начинке. ??
??Для начинки:
-75 грамм сыра (+25 грамм для верхушки): у меня сыр Моцарелла
-250 грамм грибов (у меня маслята)
-чеснок (1 зубчик)
-50 грамм сметаны
-соль и специи по вкусу
Грибы нарезать мелко и потушить на сковороде вместе с чесноком (выдавить через чеснокодавку). Остудить. Натереть сыр на мелкой тёрке. Добавить к грибам: сметану, сыр, соль и специи - все хорошо перемешать.
Собираем тортик➡️блинчик, затем начинку и сверху закрываем блинчиком. Чередуем слои. Верхний слой посыпать сыром и украсить свежими овощами. Убрать в холодильник, чтобы тортик лучше пропитался. Достаем и подаём к столу. ? ? Можно подавать в горячем виде. ? Приятного аппетита. ?
КБЖУ на 100 грамм:79,2 ккал/4,5/4,7/5,85