✅  Суши. Рецепт приготовления роллов я нашла на одном из кулинарных сайтов и это мой первый опыт. ⏩ Ингредиенты:  1 стакан риса для суши  рисовый уксус или приправа для суши с рисовым уксусом  водоросли нори Начинка:  я использовала что было дома : свежий огурец, болгарский перец, крабовые палочки, подкопченная форель, омлет, креветки (уже очищенные) Также понадобятся:  соевый соус  маринованный имбирь  васаби Приготовление: Рис необходимо отварить согласно инструкции.  Затем остудить его до комнатной температуры и добавить 3 ст. ложки приправы для суши с рисовым уксусом. Для этого рис необходимо переложить в просторную посуду стараясь не перемешать, приправу аккуратно влить распределяя по всей поверхности риса и оставить впитываться. Если нет готовой приправы, её можно приготовить: смешать 50 мл рисового уксуса, 1 ст.ложку сахара и 1 ч.ложку соли. Из яйца пожарить блин-омлет: яйцо взбить с 1/2 ч.ложки соевого соуса и обжарить на масле с двух сторон. Порезать омлет полосками шириной 0,5 см. Для роллов Сёгун (форель+омлет) омлет можно еще тепленьким свернуть в рулетик Огурец, перец, рыбку порезать брусочками (на фото выше уже все порезанное).  Креветки отварить (закинуть в кипящую воду, после закипания варить 1-5 минут, зависит от размера). Это был подготовительный этап. Теперь непосредственно скручивание роллов.  Для этого необходим бамбуковый коврик.  На коврик положить лист водоросли блестящей стороной вниз. На водоросли - разложить рис, у верхней границы оставить 1,5 см свободным. Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте руки в смеси холодной воды и рисового уксуса (200 мл воды + 3 ст.ложки уксуса). Теперь начинка, укладывается рядами. У нас это были такие сочетания:  - рыбка+омлет+огурцик  - креветки+омлет+огурчик  - крабовые палочки+омлет+огурчик  - крабовые палочки+омлет+перчик  - рыбка+креветка+огурчик Рекомендуют добавлять сыр Филадельфия, но мы готовились к приготовлению спонтанно и не нашли его в продаже. Когда начинка уложена, заверните край коврика так, чтобы он коснулся краем риса. Приподнимая коврик, скрутите нори в тугой рулет. Край водоросли без риса смочите водой и он очень хорошо прилипнет к рулетику. Я выкладывала рис тепленьким. От этого водоросли становились мягкими и скручивались замечательно, коврик почти не понадобился, только для первого "толчка". Дав полежать несколько минут, я разрезала рулетики на кусочки в 1,5 см, для удобства поедания. При разрезании, чтобы рис не прилипал к ножу, смачивайте его в смеси воды и рисового уксуса (см.выше) Подаются суши - роллы с соевым соусом, васаби - японским хреном и маринованым имбирем. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА ?на 100грамм - 150 ккал?Б/Ж/У - 25/3/5? Количество порций: 4-6 шт. Ингредиенты: Лимон — 2 шт. Куриное филе — 4 шт. Жидкий мед — 2 ст. л. Оливковое масло — по вкусу Соль, молотый черный перец — по вкусу Приготовление: 1. Смешайте мед, каплю оливкового масла, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов. 2. Выложите куриное филе в форму для запекания, сверху полейте лимонно-медовой смесью и равномерно распределите ее по курице. 3. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте, периодически поливая сверху маринадом, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится практически полностью. 4. Выньте готовое блюдо из духовки и остудите. 5. Нарежьте и подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

Творожно-яблочные блины с корицей ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйцо куриное 4 шт ● Творог мягкий нежирный 1 стакан ● Яблоко 4 шт ● Мука цельнозерновая ¾ стакана ● Мед 1 ст. ложка ● Миндаль измельченный 1 ст. ложка ● Корица молотая ½ ч. ложки ● Сок лимонный 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите яблоки от кожицы и натрите на крупной терке (должен получиться 1 стакан). Переложите в миску. 2. К яблокам добавьте творог, муку, мед, миндаль, лимонный сок, корицу и щепотку соли. 3. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в тесто. Хорошо перемешайте. 4. В отдельной миске хорошо взбейте белки, затем аккуратно вмешайте в тесто. 5. На среднем огне хорошо разогрейте сковороду. 6. Выкладывайте блины нужного вам размера на разогретую сковороду и жарьте до готовности и румяной корочки с обеих сторон.

Кабачки в кляре Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Яйца — 1-2 шт. Простокваша, вода, молоко или кефир — 100 мл Мука — 100-150 г Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Чеснок — 1-2 зубчика Подсолнечное масло — для жарки Приготовление: 1. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солим, перчим, по желанию выдавливаем туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешиваем. 2. Для кляра яйца растираем с солью, добавляем простоквашу. Досыпаем муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт. 3. Пластинки кабачков обваливаем сначала в муке, затем окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле. Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, разбавляем его простоквашей или соком, который выделяют кабачки. Если вдруг останется лишний кляр, можно его просто поджарить, как оладушки. Приятного аппетита!

Куриное суфле с овощами - Куриное филе 900 гр - Яйцо 3 шт - Молоко 2,5% - 100гр - Брокколи 150 гр - Помидоры 2-3 шт ( У меня Черри) - Лук 1 головка - Соль, перец . 1) Нарезаем мелко лук и кладем его в фарш 2) Добавляем яйца и молоко 3) Добавляем соль, перец и специи по желанию 4) Выкладываем в форму для запекания 5) Сверху выкладываем овощи и ещё немного солим 6) Ставим в духовку 180 градусов на 30-40 минут .

Кабачковая запеканка.  Потребуется:  400 грамм кабачка,  100 грамм сыра,  2 яйца,  100 грамм сметаны,  0,5 чайной ложки гашеной соды,  150 грамм муки, зелень,  0,5 чайной ложки соли.,  перец.  Как делать:  Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Запеканка из кабачков На 100г. – около 130ккал. Кабачок – 1кг.200г. Йогурт – 500г. яйцо куриное – 4шт. сыр типа адыгейский – 200г. чеснок по вкусу листья базилика по вкусу соль, перец по вкусу масло для смазывания формы 1. Кабачки очистить от кожицы и семян. Разрезать их на тонкие ломтики и отварить на пару до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и остудить. 2. Тем временем растереть листья базилика с чесноком деревянным пестиком. 3. Взбить яйца и соединить их со сметаной. 4. Чесночную смесь соединить со сметаной. Посолить и поперчить. 5. Кабачки выложить в смазанную маслом форму, сверху посыпать тертым сыром и залить яично-сметанной смесью. Запекать в духовке до золотистого цвета. В блюдо по желанию можно добавить любые овощи, куриное филе.

Ликер из смородины ⏩ Ингредиенты: Смородина черная — 300 г Водка — 500 мл Сахар — 225 г Вода — 400 мл ⏩ Приготовление: 1. Чистую смородину выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания держите на огне 15 минут. 2. Возьмите чашу. Дуршлаг застелите марлей. Процедите смородину через дуршлаг. Придавите рукой, чтобы жидкость хорошо стекла. Перелейте отвар в кастрюлю. Добавьте сахар. 3. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и нагревайте. После закипания подержите 2 минуты. Если будет образовываться пенка, снимайте ее ложкой. 4. Горячий сироп хорошо остудите. Возьмите банку. Перелейте туда охлажденный ягодный сироп, водку. Перемешайте. Горлышко накройте пищевой пленкой, после накройте крышкой. Уберите банку в темное место, минимум на 1 месяц. Перед употреблением напиток размешайте. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

САЛАТ "СНЕГУРОЧКА" Нa рaсхвaт, переплюнул уже шубу и oливье, вкуснoтище! ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300г копченой курицы ● 4 яйца ● 1 плавленый сырок «Дружба» ● Картофель 2 шт. ● Лук по вкусу, лучше репчатый, можно зеленый ● Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Отвариваем яйца и картофель до готовности, курицу режем мелкими кусочкам. 2.Картофель будем тереть на крупную терку, сыр – на мелкой, желтки и белки — отдельно. 3.Лук лучше использовать репчатый, предварительно замариновав его (мелко нарезать и на 10-20 минут залить смесью уксуса 1 ст. л. и горячей воды) 4.Тереть каждый слой продуктов нужно на весу над тарелкой ( или плоским блюдом), чтобы салат вышел действительно воздушным и нежным. Выкладываем салат «Невеста» слоями, делая между ними майонезную сетку. 1-й слой: курица, майонез 2-й: лук 3-й: картофель, майонез 4-й: желтки 5-й: плавленый сыр, майонез 6-й: белки. Как видите, майонез не после каждого слоя. При желании, можно слои повторить еще раз. Дать салату пропитаться несколько часов.

Идеальные оладьи ⏩ Ингредиенты: ●0,5 л кефира ●1 яйцо ●1-1,5 ст.л. сахара ●13 ч.л. соли ●0,5 ч.л. соды ●350 г муки ⏩ Приготовление: Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!) Всё тщательно перемешиваем венчиком Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше) Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано! Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию. Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!