?СУП СЫРНЫЙ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: На кастрюлю 1,5 литра: ▪️Шампиньоны крупные - 3 шт. ▪️Картофель средний - 2 шт. ▪️Морковь - 1 шт. ▪️Лук репчатый - 1 шт. ▪️Сыр плавленный - 100 г ▪️Голень куриная - 1 шт. ▪️Соль - по вкусу ▪️Перец ч.м. - по вкусу ▪️Лук зеленый - для подачи ▪️Чеснок - 1 зубчик ▪️Масло оливковое - 1 ст.л. ▪️Зелень - по желанию Приготовление: 1️⃣Овощи нужно помыть, обсушить, почистить. Снять кожу с куриной ножки, залить водой и варить минут 10-15. 2️⃣Нарезать кубиком картофель, добавить в кастрюлю, варить 15 минут. Мелко нарезать репчатый лук. Натереть морковь на крупной терке. 3️⃣Шляпки грибов очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в небольшом количестве растительного масла вместе с морковью. 4️⃣Куриное мясо отделить от кости, разобрать на волокна, измельчить плавленный сыр удобным способом, надрезать зубчик чеснока. 5️⃣Добавить сыр, курицу, чеснок и зажарку в суп. Постоянно помешивая (чтобы сыр полностью растворился в супе), варить 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. 6️⃣Подавать с сухариками или гренками, рубленным зеленым луком или зеленью. Сырный суп с грибами и курицей готов. Приятного!

?БЫСТРЫЙ СУП С СОСИСКАМИ Ингредиенты: ▪️Картофель — 4 шт ▪️Морковь — 1 шт ▪️Лук репчатый — 1 шт ▪️Масло растительное — 2 ст.л. ▪️Соль — по вкусу ▪️Сосиски — 4 шт ▪️Вермишель — 1 горст. ▪️Зеленый горошек — 0,5 бан. ▪️Перец черный — по вкусу ▪️Лавровый лист — по вкусу ▪️Зелень — по вкусу ▪️Вода (или куриный бульон) — 2 л Приготовление: 1️⃣В кипящую посоленную воду положить порезанный картофель. 2️⃣Лук и морковь порезать, спассеровать на растительном масле.Добавить в пассеровку порезанные сосиски, обжарить. 3️⃣К картофелю добавить горсточку тонкой вермишели, дать закипеть.Затем добавить пассеровку с сосисками и зеленый горошек. Варить пару минут. 4️⃣Добавить лавровый лист, черный перец. Через минуту снять с огня. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и брокколи Ингредиенты: Мука пшеничная — 250 Грамм (для теста) Сливочное масло — 125 Грамм (для теста) Соль — 1-2 Щепоток (для теста) Холодная вода — 40 Миллилитров (для теста) Творог 9% — 350 Грамм Брокколи — 400 Грамм Сметана — 2 Ст. ложки Сливки 20% — 150 Миллилитров Яйцо крупное — 3 Штуки Перец болгарский или паприка — 0,5 Штуки Чеснок — 1-2 Зубчиков Перец черный горошком или смесь — По вкусу Розмарин сушеный — По вкусу Семечки очищенные — По вкусу (или кедровые орешки) Как приготовить "Пирог с творогом и брокколи" 1. Подготовьте необходимые продукты, приступим! Пирог с творогом и брокколи - фото шаг 22. Соедините холодное сливочное масло с солью, мукой. Перетрите в крошку. Добавьте воду и замесите тесто. 3. Готовое тесто заверните в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. 4. Пока тесто в холодильнике, приготовьте специи: измельчите максимально чеснок, в ступке растолките перец или смесь перцев, розмарин. Отварите брокколи в соленой воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг. 5. Подготовьте творожную заливку для пирога: соедините творог с яйцами, сметаной, сливками, солью и специями. Смешайте. 6. Форму застелите пергаментом, тесто раскатайте и уложите в форму, формируя высокие бортики. Распределите брокколи, болгарский перец, посыпьте семечками или орешками. 7. Залейте творожно-сливочной заливкой овощи и отправьте пирог в горячую духовку на 30-35 минут. Температура - 180 градусов. 8. За 5-10 минут до конца выпекания посыпьте пирог семечками, орешками или кунжутом. 9. Готовый пирог остудите. Порежьте кусочками и пробуйте!

МЕНЮ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА: ТОП-8 РЕЦЕПТОВ ? 1) Рулетики из ветчины с сыром и чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● ветчина 200 г ● твердый сыр 100 г ● чеснок 1-2 дольки ● майонез по вкусу ● зелень по вкусу ● веточки петрушки для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порубить.Смешать сыр, чеснок и зелень, заправить майонезом и хорошо перемешать.Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетами. Закрепить получившиеся рулетики разноцветными шпажками. Готовую закуску переложить на блюдо и украсить веточками петрушки. 2) Салат Цезарь ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриное филе​​​​​​ — 500 г ● Апельсин​​​​​​ — 0,5-1 шт ● Имбирь — ​​​​​​30 г ● Хлеб — половина багета ● Салат Романо — ​​​​​​1 шт (600-700 г) ● Салат Айсберг​​​​ — 1 шт (400 г) ● Руккола — ​​​​​​100 г ● Помидоры (сезонные или черри)​​​ — 300 г ● Пармезан — ​​​​​​100-150 г ● Яйца​​​​​​​ — 2-3шт для соуса и несколько в виде пашот ● Горчица — ​​​​​​1 ч.л. ● Каперсы — ​​​​​​1 ч.л. ● Чеснок — ​​​​​​​1 головка ● Анчоусы (продаются в масле, нужны соленые) — ​4-5 рыбок ● Лимон — ​​​​​​​1 шт. (для 1 ст.л. сока) ● Масло оливковое​​​​​ — 200-300 мл ● Уксус, соль, черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезаем курицу небольшими кусочками и маринуем ее в апельсиновом соке с имбирем и щепоткой соли. Через 10-15 минут обжариваем кусочки куриного филе на сковороде по полминуты с каждой стороны.Батон разрезаем на маленькие кубики, выкладываем на противень и отправляем сушиться в духовку на 15 минут при 150-160 °C. Когда сухарики готовы, смешиваем их в большой миске с чесноком и оливковым маслом. Салаты хорошо промываем и рвем руками в отдельную миску. Для соуса отделяем у яиц белки от желтков, нужны только желтки. Смешиваем их с горчицей, мелконарезанными анчоусами, мелкорубленным чесноком, соком лимона. Размешиваем все венчиком, и теперь начинаем понемногу добавлять оливковое масло, не прекращая мешать, соус загущается как майонез, в конце забрасываем мелконарезанные каперсы. Берем небольшой сотейник (ковшик), наливаем до середины воды и доводим до кипения. Добавляем 1 ч.л. с горкой соли и 50 мл столового 9% уксуса на 1 литр воды. Делаем в ковшике мощный водоворот, а теперь аккуратно вбиваем в центр водоворота яйцо. Через минуту будет готово яйцо пашот.Помидоры режем красиво. Пармезан трем на крупной терке, а лучше берем овощечистку и стругаем его красивыми ломтиками. Теперь финал! Смешиваем салатные листья с соусом, сверху выкладываем филе курицы, помидоры и яйцо, посыпаем гренками и пармезаном/ 3) Салат Новогодние часы ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе 1 шт. ● яйца 4 шт. ● чернослив 100 г ● грецкие орехи 75 г ● сыр твердых сортов 100 г ● майонез 100 г ● соль по вкусу ● свежий огурец для украшения ● морковь для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить филе курицы в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать.Чернослив залить горячей водой. Через полчаса слить жидкость и измельчить сухофрукты. Грецкие орехи порубить. Натереть сыр на мелкой терке.Сварить яйца и морковь. Отделить яичные белки от желтков. Белки и желтки отдельно друг от друга натереть на мелкой терке.Взять большую плоскую тарелку и выложить на нее слои новогоднего салата в следующей последовательности: 1 - слой: куриное филе, майонез 2- слой: желтки, майонез, 3- слой: чернослив, майонез, 4- слой: белки, майонез, 5-слой: грецкие орехи, майонез, 6-слой: сыр. Сделать циферблат на верхнем слое новогоднего салата из нарезанных свежих огурцов и вареной моркови. Совет: Любой слоеный салат можно украсить как новогодние часы. Главное, чтобы сверху оказался белый слой из тертого сыра или белков. 4) Мясной холодец ассорти ИНГРЕДИЕНТЫ: ● говяжья голень 1 шт. ● куриное мясо 500 г ● свинина 500 г ● говядина 500 г ● зелень укропа и петрушки по 3-4 веточки ● морковь 1 шт. ● репчатый лук 1 шт. ● лавровый лист 2 шт. ● чеснок 3-4 дольки ● черный перец горошком 5 шт. ● соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Говяжью голень положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5 часов, периодически снимая пену.Добавить три вида мяса, варить еще полтора часа.Морковь и лук помыть, очистить и крупно нарезать. Добавить в бульон овощи, перевязанный ниткой пучок зелени, лавровый лист и перец горошком, варить еще 30 минут. Посолить. Бульон процедить. Мясо снять с костей и нарезать маленькими кусочками. Чеснок очистить, раздавить, добавить к мясу. Разложить мясо по формочкам. Влить столько бульона, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник застывать. 5) Запеченная рыба по-итальянски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● судак или карп 1 кг ● лимон 1/2 шт. ● оливковое масло 100 мл ● картофель 2-3 шт. ● лук 2-3 шт. ● кабачки или цуккини 400 г ● шампиньоны 250 г ● соль, молотый перец по вкусу ● итальянские травы по вкусу ● вода 100 мл ● маслины для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу выпотрошить и очистить. Сделать продольные надрезы по бокам и вложить внутрь по ломтику лимона. Уложить рыбу в смазанную оливковым маслом форму.Лук, кабачки и картофель помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Разложить вокруг рыбы.Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками и выложить поверх рыбы и овощей. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Налить в форму немного воды. Поставить форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Слегка остудить и подать к столу, украсив маслинами и свежими ломтиками лимона. 6) Новогодний десерт с мандаринами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● белый шоколад 200 г ● сливки 120 мл ● йогурт без добавок 300 мл ● мадарины 3-5 шт. ● черный шоколад для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Довести до кипения сливки, добавить кусочки белого шоколада и размешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Остудить до комнатной температуры.Добавить йогурт, перемешать и поставить смесь в холодильник.Тем временем очистить и разделить на дольки мандарины, удалить косточки и белые прожилки. Подготовить несколько креманок.Охлажденный крем вынуть из холодильника. Выложить несколько ложек массы на дно креманки, сверху разложить несколько долек мандарина. Повторять слои, пока креманка не заполнится. 7) Фруктовый салат в ананасе ИНГРЕДИЕНТЫ: ● ананас 1 шт. ● банан 1 шт. ● апельсин 1 шт. ● яблоко 1 шт. ● груша 1 шт. ● киви 1 шт. ● клубника 50 г ● черешня 50 г ● брусника 20 г ● сахарная пудра 2 ст.л. ● лимонный сок 2 ст.л. ● фруктовый ликер по вкусу ● веточки мяты для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ананас разрезать поперек на 2 части. Вырезать сердцевину, стараясь не повредить стенки ананаса. Нарезать мякоть кубиками.Все ягоды и фрукты помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Аккуратно перемешать фрукты, сбрызнуть их лимонным соком и посыпать сахарной пудрой. Можно полить фруктовым ликером. Выложить готовый салат в половинки ананаса и украсить веточкой свежей мяты.

?СУП С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ Ингредиенты: ▪️куриные сердечки 500 гр ▪️помидоры 3 шт ▪️морковь 2 шт ▪️лук 1 головка ▪️петрушка 1/2 пучка ▪️укроп 1/2 пучка ▪️растительное масло 2 ст л ▪️мелкая паста для супа 2 ст л (лапша) ▪️шафран в порошке 1/4 ч л ▪️перец горошком, смесь молотая 1/2 ч л ▪️лавровый лист 1 шт ▪️соль Приготовление: 1️⃣Чтобы суп смотрелся очень красиво при подаче, отрежьте у сердечек часть с сосудами. Все сердечки разрежьте вдоль. Кто любит сердечки целиком, то делать этого не нужно. 2️⃣Сердечки залейте кипятком, посолите и добавьте лавровый лист. Варите 15 минут. Снимите пену. 3️⃣Пока варятся сердечки, приготовьте зажарку. На растительном масле обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости (2-3 минуты), добавьте порезанную мелкими кубиками морковь и готовьте еще 3-4 минуты. В конце положите порезанные кубиками помидоры и готовьте еще пару минут. 4️⃣Всыпьте в зажарку смесь перцев, шафран и, потушив минуту, снимите с огня. 5️⃣Когда сердечки приготовятся, то бульон из-под сердечек лучше всего процедить через мелкое сито для большей чистоты. 6️⃣К сердечкам добавьте мелкую пасту или лапшу и готовьте еще 5 минут. 7️⃣Добавьте мелко порезанную зелень, перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 5 минут.

Бездрожжевая на кефире Пицца по этому рецепту готовится без особых хлопот. Получается нежной, воздушной и очень вкусной. Ну а с начинками можно экспериментировать снова и снова. ИНГРЕДИЕНТЫ: тесто: кефир 500 мл яйца 2 шт. мука 3-4 стaкана сода 1 ч.л. соль 1 ч.л. для начинки: колбаса 300 г шампиньоны 200 г кетчуп 1 упаковкy или томатную пасту смешать со специями по вкусу лук репчатый 2 головки Пармезан + Моцарелла + твердые сыры майонез Яйца Кефир Майонез Твердые сыры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Для тeста перемешать кефир с сырыми куриными яйцами, солью, пищевой содой и мукой, предварительно просеянной. Тесто должно получиться полужидким. 2 Смазать противень растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить тесто, разровнять по всей поверхности. Соyс кетчуп нанести в виде решетки. 3 Нарезать шампиньоны соломкой, колбасу – соломкой или кружочками . Все ингредиенты выложить на тесто, посыпать пиццу тертым твердым сыром и запечь в духовке при 180-200°С до готовности, примерно от 15 до 30 минут. СОВЕТ В начинку такой пиццы тaк же можно добавить ломтики помидоров.

Кoнстpyктор вкyсныx зaкyсoк из лaвaшa

Лaвaш c cыpом в яйцe ✍️Понадобится: ➕Тонкий apмянcкий лaвaш ➕Сыp (твёpдых cоpтов) ➕Яйцо ➕Соль, cпeции - по вкуcу ➕Раcтитeльнoe маcлo (для жаpки) ?‍?Приготовление: 1. Лаваш пopeзать на пoпepeчныe пoлocки. 2. Сыp наpeзать лoмтикaми нe ширe лeнточeк лaвaшa, тaк, чтобы примeрно двaжды обeрнуть eго. 3. Яйцa взбить вилкой, нeмного поcолить (можно дoбaвить щeпoтку любимых cпeций). 4. Кaждый лoмтик cыpa oбepнуть пoлocкoй лaвaшa, oкунуть в яйцo и oбжapить пo 3-5 минут c двух cтоpон на cковоpоде c маcлом. Жаpятcя очень быcтpо. 5. Сложить готовые изделия на блюдо и cpазу подавать - отличный зaвтрaк гoтoв! Сыр внутри плaвитcя, a cнaружи пoлучaeтcя aппeтитный румяный oмлeт - oчeнь вкуcнo!!! *Тoлькo нe иcпoльзуйтe тepпкиe, пpитоpныe cыpы, типa Μaacдaмa - их лучшe нe нaгpeвaть. Βозьмитe что-то нeйтpaльноe, типa Гaуды или Μоцapeллы. Приятного аппетита!

Как готовят говядину турки, что она во рту тает. Всё просто: мясо, масло, лук! Рецепт — проще некуда. Зато мясо — ммм… вкуснятина! Нежное, сочное и ароматное. Когда готовишь его, стоит такой сказочный запах, что просто слюнки текут. Могу сказать одно: от такой говядины не то, что турок — любой русский мужчина в восторге будет! Главное — иметь под рукой толстостенную сковороду с высокими бортами, потому что готовить это мясо нужно только в такой. Если есть казан — вообще замечательно. Честно говоря, я понятия не имею, сколько граммов чего нужно брать. Кладу всего на глаз — ни разу не ошиблась! Итак, рассказываю. Сначала беру говядину. Разумеется, мясо должно быть свежим и молодым. Мою его, обсушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю его кубиками или соломкой. Кладу в горячую сковороду сливочное масло. Жалеть его не надо. У меня на 500-700 г мяса уходит примерно половина пачки масла. И запомните: НИКАКОЙ воды! К маслу отправляю говядину и лук, порезанный кольцами (или полукольцами — как нравится). Лука тоже должно быть много. У меня на 0,5 кг мяса идет одна крупная луковица или две средние. Все это перемешиваю. Сразу накрываю крышкой и ставлю огонь на самый минимум, чтобы сок не испарился до того, как говядина будет готова. Пускай мясо тушится час. Прошел час — пора открывать крышку. Теперь даю говядине обжариться до красивого вида. Только на этом финальном этапе добавляю специи. Теперь о специях — они ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть! В такую говядину я добавляю только 3 приправы — это соль, острый перец и кекик (простым языком — тимьян). Кладу их в самом конце тушения. Все строго по вкусу, так что тут можете экспериментировать. Вот и все! Говядина готова.

Вкуснейший хлеб в духовке. Ингредиенты: -600-650 гр муки -300 мл воды -25 гр сырых дрожжей -3 ст л сахара -2 ч л соли -1 яйцо -1 ст л сметаны -3-4 ст л растительного масла Приготовление: В теплую воду добавить дрожжи, размешать, сметану, сахар, соль,яйцо, все перемешать. Муку просеять и добавить к жидким ингредиентам, замесить тесто, когда тесто начнет собираться в комок, добавить растительное масло, хорошо его вмесить в тесто до гладкости. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом место на час. Или накрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 50 градусов на 1 час. После этого, тесто обмять выложить в смазанную форму, накрыть и оставить на расстойку еще на 30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут до золотистой корочки. Хлебушек готов. Приятного аппетита! Не забудьте подписаться!