3 Dec 2023 в 03:10
Тушеная в вине говядина с грибами
Такая нежная и сочная говядина, что она просто тает во рту. Грибы, пропитанные винным ароматом и мясными соками и нежнейшее сливочное картофельное пюре.
И хотя это блюдо готовится почти 3 часа, на «активную фазу» готовки уходит всего 20 минут.
Что понадобится на 8 порций:
- 2 кг говядины для тушения, нарезанной на кусочки по 5 см;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец;
- 1 лук среднего размера, мелко нарезанный;
- 2 крупные моркови, очищенные и мелко нарезанные;
- 2 лавровых листа;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки муки;
- 400 г грибов кремини или шампиньонов;
- 400 мл красного вина, похожего на пино-нуар;
- 3 веточки свежего тимьяна.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Просушите мясо бумажными полотенцами, обильно посолите и поперчите со всех сторон.
3. В большой жаропрочной кастрюле или сотейнике разогрейте масло на сильном огне. Небольшими партиями обжарьте мясо со всех сторон (около 2 минут на каждую сторону). Отложите мясо на отдельную тарелку.
4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, морковь и лавровый лист. Обжаривайте примерно 3 минуты, пока морковь и лук не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
5. Добавьте томатную пасту. Смесь присыпьте мукой и перемешайте, пока мука не растворится. Влейте вино и добавьте грибы.
6. Верните в форму мясо. Проложите тимьян между кусками мяса и доведите до кипения. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Тушите 2-3 часа. Когда мясо будет готово, оно должно аккуратно развалиться вилкой.
Подавайте в неглубокой миске, выложив мясо поверх сливочного картофельного пюре. Приятного аппетита!
Другие записи сообщества
7 Dec 2023 в 02:30
Эта скумбрия, запеченная в горчичном соусе буквально тает во рту!
Ингредиенты
Скумбрия 2 шт.
Лук 1 шт.
Майонез 2 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Горчица 2 ст. л.Зелень по вкусу
ПриготовлениеОчистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки.Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Соль добавлять не нужно.Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30, чтобы как следует промариноваться.
Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20–30 минут. Температуру установите на уровне 170 градусов. Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится. Готово! И не забудьте добавить зелень.
5 Dec 2023 в 01:30
ТОНЕНЬКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ
Вам потребуется:
- Мука пшеничная 160 г
- Молоко 500 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Масло растительное
Как готовить:
1. В большую миску просейте пшеничную муку. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар.
2. В другой миске взбейте яйца венчиком, добавьте молоко и растительное масло. Растительное масло, присутствующее уже в тесте, позволит жарить блинчики на сухой сковородке, не добавляя масло.
3. Постепенно, с малых доз, добавьте молочную смесь в мучную. Постоянно перемешиваем ложкой. Когда масса будет как жидкая сметана перемешайте смесь до полной однородности при помощи миксера. Оставьте на 15 минут, чтобы мука разошлась.
4. Долейте в 2-3 приема остаток жидкой смеси и перемешайте венчиком. Должно получится гладкое и однородное тесто.
5. Поджарьте блинчики на сухой сковородке.
Приятного аппетита!
5 Dec 2023 в 01:30
Грибной суп с фрикадельками
? Ингредиенты:
- Фарш - 500 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Специи, соль и чёрный перец - по вкусу
??? Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить.
2. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
3. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, специи, соль и чёрный перец по вкусу. Сформировать фрикадельки.
4. Фрикадельки опустить в суп и варить 10-15 мин. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.
3 Dec 2023 в 12:10
КУРИНЫЙ СУП ИЗ 5-ТИ ИНГРЕДИЕНТОВ
Если у вас остался в холодильнике лишний куриный или овощной бульон, то возьмите себе этот рецепт на заметку. Это тот случай, когда для приготовления полноценного обеда вам не потребуется никакой подготовительной работы.
Готовится такой суп в основном из продуктов, которые у вас остались в холодильнике недоеденными. Это простой, сверхбыстрый и вкусный вариант супа.
Вам понадобится курица, приготовленная в любом виде, покупной соус, готовый куриный бульон, нарезанные томаты и 15 минут времени.
Ингредиенты на 4 порции:
- 600 мл куриного бульона;
- 1 куриная грудка (гриль или запеченная), мелко нарезанная;
- 100 г красного соуса для энчиладас (мексиканский острый соус с чили, томатами и специями);
- 200 г консервированных томатов, нарезанных кубиками;
- 200 г сладкой кукурузы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Поместите все ингредиенты в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения. Варите 15 минут на среднем огне.
Если вы не очень любите кукурузу, то на замену ей отлично подойдет вареная фасоль.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с любимыми добавками: соком лайма, сметаной, тертым сыром, авокадо, чипсами и т. д.
3 Dec 2023 в 12:10
Очень вкусные воздушные Булочки
Ингредиенты
Для теста:
- 380 гр. муки
- 5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых)
- 75 гр. сахарного песка
- щепотка соли
- 15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
- 40 гр.- растопленного сливочного. масла
- 1шт.- яйцо
- 200 мл.- молока
Для крема:
- 350 мл.- молока
- 2- желтка
- 2 ст. л.- крахмала
- 4 ст.л.- сахара
- пакетик ванилина
- 40 гр.- мягкое сливочное масла
Приготовление:
В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.
приготовить крем:
В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем .покрыть сахарной .пудрой. Приятного аппетита!
1 Dec 2023 в 17:10
ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ЦИТРУСАМИ
Сочетание рыбы и цитрусовых – это неизменная классика. Лосось же, наверное, один из самых сытных видов рыб. Это дорогая красная рыба, которая обогатит ваш праздничный стол и точно не оставит ваших гостей равнодушными, при том, что приготовление по-настоящему элементарное и занимает примерно 40 минут.
Что понадобится на 8 порций:
- 3 клементина (гибрид мандарина и апельсина), нарезанных дольками;
- 1 лимон, нарезанный дольками;
- 8 веточек тимьяна плюс 1 столовая ложка листьев тимьяна;
- 1 (1,3 кг) филе лосося с кожей;
- 1 1/2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. семян фенхеля, измельченных;
- Соль и свежемолотый черный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте духовку до 220°С. Нарежьте дольками 1 клементин. Выложите нарезанные клементины, дольки лимона и веточки тимьяна в центре противня. Сверху выложите филе лосося кожей вниз.
2. Натрите цедру 1 клементина в мерный стакан, затем выжмите сок из обоих оставшихся клементинов (у вас должно получиться около 1/4 стакана). Добавьте мед и взбивайте до полного растворения. Смажьте лосось половиной полученной смеси, затем посыпьте листьями тимьяна и семенами фенхеля. Приправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут в духовке.
3. Смажьте лосось оставшейся смесью и запекайте еще 12-15 минут.
Подавайте лосося с гарниром на ваш вкус, например, с салатом или рисом. Приятного аппетита!
25 Nov 2023 в 14:50
Печеные овощи в томатном соусе
баклажан - 1 шт.
небольшой кабачок - 1 шт.
красный болгарский перец - 2 шт.
средняя луковица - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
чеснок - 3-4 зубчика
щепотка кумина (зиры)
щепотка сушеного орегано
щепотка молотого кориандра
томатная паста - 2 ст. л.
средний помидор - 4 шт.
зелень - небольшой пучок
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Овощи помыть. Баклажан и кабачок нарезать кольцами средней толщины, перец нарезать кубиками.
Смешать в миске мелко нарезанный лук и чеснок, масло, травы и обжарить на заранее разогретой сковороде около 5 минут.
В это время вымыть и ошпарить помидоры. Снимаем с них кожицу и мельчим в блендере. Добавляем их и томатную пасту в сковороду и тушим еще около 5 минут.
Выкладываем в форму для запекания кольца баклажана и кабачка, сверху заливаем томатной смесью из сковороды, посыпаем солью и перцем. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до мягкости овощей (около 40 минут).
Когда блюдо готово, посыпаем его мелко нарубленной зеленью и подаем на стол горячим.
24 Nov 2023 в 06:40
Дрожжевое тесто "Для ленивых"
Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать.
Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт.
Получается у всех!
Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 5 стак. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г
Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи.
Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло.
Все ингредиенты перемешиваю.
Затем постепенно добавляю еще стакан муки.
Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера.
За день ничего не остается! Приятного аппетита!
23 Nov 2023 в 20:20
? Овощное рагу с тыквой и чечевицей ?
Очень вкусное и простое блюдо ??
✅ Ингредиенты:
Тыква – 400 г
Картофель – 300 г
Зеленая чечевица – 150 г
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 2 штуки
Помидоры – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 2 ст.л.
Оливковое масло – 50 мл
Черный перец – 3 горошины
Паприка (молотая) – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Петрушка – 3 веточки
Вода – 300 мл
⬇Рецепт:
Тыкву, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками средней величины.
Лук очистите от шелухи и измельчите, морковь и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте масло, всыпьте лук, морковь, молотую паприку и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте картофель, тыкву, черный перец и томатную пасту, смешанную с водой. Тушите 20 минут под крышкой.
Всыпьте помидоры, промытую чечевицу, накройте крышкой и готовьте еще полчаса.
Готовое блюдо посолите, присыпьте измельченным чесноком и оставьте под крышкой на 15 минут.
Разложите по тарелкам и добавьте мелко нарезанную петрушку.
Приятного аппетита?!
20 Nov 2023 в 15:10
Драники с ветчиной, сыром и зеленью
✳Ингредиенты:
?Картофель — 6 шт.
?Лук репчатый — 1 шт.
?Ветчина — 200 г
?Сыр твердый — 200 г
?Яйцо — 2 шт.
?Укроп (мелко порезанный) — 1-2 ст. л.
?Мука — 4-5 ст. л.
?Соль — по вкусу
?Перец черный молотый — по вкусу
?Масло рафинированное (для жарки) — 3-4 ст. л.
✳Приготовление:
1. Подготовьте продукты, очистите картофель, лук, порежьте мелко укроп.
2. Натрите на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавьте по вкусу соль и черный перец молотый.
3. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешайте тщательно.
4. Масса к жарке готова. Разогрейте масло на сковороде.
5. В горячее масло ложкой выкладывайте картофельную массу, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Лопаткой переверните драники, обжарьте их с другой стороны. Подавайте драники горячими и со сметаной.
