Бисквитный рулет с брусничным суфле Воздушный бисквит, нежный крем, брусника! Очень вкусно! Вместо брусники можно использовать клюкву, смородину. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций. Ингредиенты бисквит: 4 яйца 150 г сахара 8 г ванильного сахара 150 г муки 10 г разрыхлителя суфле: 10 г желатина 250 мл сливок 33–35% 100 г сахара 150 г брусники Приготовление Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут). Добавить разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешать. Противень (я использовала противень размером 30×40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут. Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки. Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, свернуть в рулет вместе с полотенцем. Остудить. Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставить на то время, которое указано на упаковке. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы. Добавить желатин. Перемешать. Добавить бруснику. Перемешать. Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело. Рулет развернуть. Выложить суфле (немного суфле оставить). Разровнять. Свернуть рулет (без бумаги). Смазать оставшимся суфле. Поставить в холодильник на 3–4 часа. Приятного аппетита!