??ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ с Начинкой НЕЖНОСТЬ «АЛЬФАХОРЕС» Alfajores Песочное печенье «Альфахорес» — это по-настоящему сказочная выпечка. Нежное, рассыпчатое, ароматное тесто тает во рту. Сливочная варёная сгущёнка с карамельными нотками и хрустящая посыпка! ? На ~16 штук: • 110г слив. масла • 50г сахара • 2 желтка • 1 ст.л. молока • 60г крахмала ~170г муки • 1 ч.л. разрыхлителя • цедра (по желанию) • щепотка соли Начинка: ~300г варёной сгущёнки • кокосовая стружка В миске взбить миксером размягченное сливочное масло 1 минуту. Добавить сахар, апельсиновую цедру и ещё раз перемешать миксером 3-4 минуты. Добавить желтки, молоко и соль, перемешать. Всыпать крахмал, разрыхлитель и перемешать лопаткой. Постепенно всыпая муку замесить мягкое тесто. Убрать в пакет, разровнять и убрать в холодильник на 30-40 минут. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм. Формочкой 4 см вырезать кружки. Переложить на противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~10-15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. После остывания на один кружок выложить с помощью кондитерского мешка начинку(варёную сгущёнку) и сверху накрыть вторым кружком, слегка прижимая. Бока присыпать кокосовой стружкой. ? natashakinko

Кисло-сладкий соус чили??? Помните соус чили Mivimex, так вот этот соус очень на него похож...на тот который давно, давно продавался, сейча не знаю какой он на вкус, был он тогда огонь огненный. У нас в семье все любят "погорячее"????♥? рецепт ⤵ 60г острого перца без семян (по вкусу), 300 г красного сладкого перца (без семян), 6 зубчиков чеснока, 100 мл рисового уксуса, 300 мл воды, 120 г сахара, 1 ч.л соли, 2 ст. л устричного соуса (или рыбного соуса, лучше рыбный соус использовать, у меня его не было), Острый перец почистить от семян (надеть обязательно перчатки). Перцы и чеснок порубить, добавить соль, сахар и половину воды, пробить блендером, добавить оставшуюся воду, уксус. Варить 10-15 минут с момента закипания ( на сильном огне и без крышки). Мешать. Снять с огня, добавить устричный или рыбный соус, пробить блендером, довести до кипения и разлить по стерилизованным бутылочкам. Соус по консистенции будет средней густоты. ? olga.stihareva

?Суши-салат порционно ??? ?Продукты: - рис, - уксус для суши, - слабосоленая форель или сёмга, - огурец свежий, - творожный сыр, - листья нори, - кунжут. ?Рис сварить,как на суши: на 1 стакана риса - 1,25 стакана воды,рис перед варкой промыть 5 раз,рис залить водой,разровнять и с момента,как вода закипит,варить 15 минут. После чего в рис добавить рассол: 25 мл уксуса для суши, 50 мл воды, 0,5 ч л соли и 1,5 ч л сахара.Дать рису напитаться 10 минут. ?Салат выложить слоями: - рис, - творожный сыр, - огурец ( нарезать кубиками), - форель ( нарезать кубиками), - творожный сыр, - нори ( нарезать на квадратики), - рис, - форель ( кубиками), - кунжут. Перед употреблением по желанию можно полить соевым соусом ? Всем приятного аппетита? ? ira_kariakina

СКУМБРИЯ В БАНКЕ ИЗ ДУХОВКИ ??? Быстро, Просто и Восхитительно Вкусно! ? Скумбрия в банке получается очень сочной, ведь она тушится в собственном соку и с овощами. А еще этот рецепт очень прост и оставит вам много свободного времени! Ингредиенты: 2 среднего размера тушки скумбрии (для литровой банки), 1 морковка, 1 луковица, 2-3 столовые ложки растительного масла, 4-5 горошины перца душистого, 2-3 лавровых листика, соль. Как приготовить запеченную скумбрию в банке Подготовьте рыбку. Замороженная должна оттаять естественным способом, не следует ускорять процесс с помощью микроволновки. Удалите головы, хвосты, внутренности и плавники. Порежьте на кусочки. Натрите на терке морковь и порежьте кубиками лук. Возьмите обычную стеклянную литровую банку и выложите в нее слоями: рыбу, овощи и специи. Не забудьте немного присолить. Полейте сверху подсолнечным маслом. Накройте горлышко банки фольгой. Поставьте в холодную (это обязательное условие!) духовку. Запекайте на среднем огне около 40 минут. Выньте, охладите. Выложите на тарелку и угощайтесь. К такой рыбке можно подать любой гарнир по вкусу: пюре, кашу, макароны. Мы приготовили запеченную скумбрию в банке в духовке. Этот способ является очень простым даже для холостяка и начинающей хозяйки. Вместо обычной банки можно использовать керамический горшок для запекания.

Запеканка "Нежная"? Не забудь сохранить ? ?Ингредиенты : средний кабачок, картофелины средние- 3 шт. лук- 1 шт. сметана 100гр, яйца-2 шт, чеснок по вкусу. ?Приготовление: Готовится очень просто, я все натираю на крупной терке, 1средний кабачок, 3сред картофелины, добавляю 1луковицу и все заливаю спец приготовленным соусом из сметаны 100гр, 2яиц, чеснока, можно специи добавить по желанию , можно добавить томаты или пасту, можно и с фаршем +соль. Ставлю в духовку на час, затем посыпаю сверху сыром и зеленью и ещё минут на 20. Советую делать в большой форме и невысокую, она так лучше пропечется. Духовка на 180°. Приятного аппетита! Подходит и детям! Получается сочная и нежная, с корочкой сверху ?

АРОМАТНАЯ КУРИЦА С КАБАЧКАМИ В СОУСЕ Ингредиенты: 1 кг курицы 200-300 г кабачков 1 морковь 1 головка лука 2 зубка чеснока 2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора пучок петрушки приправа для курицы соль растительное масло Приготовление: 1. Курицу промываем, режем на кусочки, посыпаем приправой для курицы, солью, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. 2. Кабачки промываем, режем на тонкие кружочки. Кабачки лучше брать молодые, без семечек. 3. Морковь чистим, промываем и режем соломкой или трем на крупной терке. 4. Лук чистим, промываем и режем полукольцами. 5. Чеснок чистим, промываем мелко измельчаем. 6. Если используем помидоры, промываем их, очищаем кожуру, предварительно надрезов ее сверху крест на крест и обдав кипятком. 7. Петрушку промываем и мелко измельчаем. 8. Курица замариновалось, берем глубокую сковороду, разогреваем ее и обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, минут 10. 9. Отдельно обжариваем лук, жарим до тех пор, пока лук не будет золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 5-7 минут. 10. Затем добавляем чеснок, кабачки, помидоры и 1 стакан воды. Если используем томатный соус, разводим его в 1 стакане воды и добавляем к овощам. 11.Курица с кабачками в соусе готова, выключаем плиту, всыпаем петрушку, можно добавить базилик, перемешиваем и оставляем пропитаться. 12. Курицу с овощами подаем с любым гарниром.

Домашняя «Скумбрия в томате» Скумбрию почистить, промыть, нарезать на кусочки. Взять жаровню, уложить в нее рядами кусочки скумбрии, слегка присыпать сахаром и солью, разложить лавровый лист, черный перец горошком и залить холодным томатным соусом. Для томатного соуса развести холодную воду в томатной пастой, посолить и опять добавить немного сахара, масла растительного, размешать. Пробовать, соль и сахар добавлять по вкусу. Полученным томатным соусом залить скумбрию, чтобы рыба была покрыта им выше своего уровня на 2-3 см. Поставить на плиту, включить огонь и довести до кипения, снять небольшую пену. Перенести жаровню в нагретую до 180 гр.духовку.И тушить 2 часа, под крышкой.оставить остывать прямо в духовке.как остынет---можно начинать снимать пробу. Вкусно! и правда, как консервы, которые когда-то продавались... *все берется в произвольном количестве и по вкусу.

Кабачковые чебуреки. Мы влюбились в эти чебуреки. Так вкусно, сочно! Да и готовятся легко. Ингредиенты: Кабачок - 500 г; Лук - 2 шт; Фарш - 300 г; Яйцо - 2 шт; Молоко - 250 г; Мука - 200-300 г; Соль, перец и зелень по вкусу. Масло растительное - 100 мл. Приготовление: Лук нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить фарш, обжарить, посолить и поперчить по вкусу. В готовый обжаренный фарш я добавила нарезанную зелень: петрушку и укроп. Кабачки и лук натереть на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль и перец. Я еще добавила порезанный зеленый лук. Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик и поместить на один край начинку. Накрыть начинку свободным краем теста и прижимать лопаткой, чтобы зафиксировать края. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

ПЕЧЁНОЧНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ Несложный рецепт бюджетного блюда. Особенно поможет, когда остался в холодильнике отварной картофель и есть немного печенки. Ингредиенты: 500-600 гр. отварного картофеля 300 гр. печени – телячьей, говяжьей, свиной 1 луковица (70-80 гр.) 3-4 ст. ложки белых панировочных сухарей 2 дольки чеснока 1 яйцо 5-6 ст. ложек муки соль, перец 3-4 ст. ложки растительного масла Способ приготовления: Картофель (вареный в мундире или без него) мелко натираем. Добавляем печенку, пропущенную через мясорубку вместе с луком, измельченный чеснок, панировочные сухари. Вбиваем яйцо, приправляем солью, перцем и тщательно вымешиваем фарш. Если он получился жидковатым, можем еще добавить немного муки. Ставим сковороду на сильный огонь, на котором перекаливается масло для жарки. Столовой ложкой выкладываем порции фарша в муку, посыпаем сверху, обкатываем осторожно в ладонях, формуя небольшие круглые котлеты. Жарим на средне-сильном огне одну сторону, перевернув, через минуту-полторы снижаем огонь до небольшого, на котором доводим котлеты до готовности за 6-8 минут, под крышкой или без нее.

Печенье "ВАНИЛЬНЫЕ ОБМАНЩИКИ" к чаю! Нежное, легкое, рассыпчатое печенье со сливочным вкусом и ароматом.? ?Рецепт необычного теста из старого чешского журнала. Печенье называется "Vanilkové podvodníce". Тесто опускают в холодную воду и ставят в холодное место для расстойки. Что это даёт? При таком способе тесто поднимается, созревает намного быстрее. Углекислый газ, который образуется в тесте во время подъёма не выходит, а остаётся в самом тесте, делая его пористым и насыщенным, а готовые изделия лёгкими, нежными, воздушными. Также по такому принципу делается давно известное тесто Водолаз. На ~ 48 штук (~460г): - 1 яйцо - 2 ст.л молока - 15г свежих дрожжей - 1 ч.л ванильного сахара (8г) ~ 260г муки - щепотка соли - 150г сливочного масла - сахарная пудра для посыпки К дрожжам добавляю сахар, соль и слегка тёплое молоко. Перемешиваю. Оставляю для активации на 10 минут в теплом месте. В отдельную миску разбиваю яйцо, взбиваю слегка миксером. Добавляю сливочное масло комнатной температуры. Взбиваю. Вливаю дрожжевую смесь и всыпаю немного муки. Перемешиваю. Постепенно всыпая муку замесить тесто. Тесто разместить в чистую миску и залить очень холодной водой, чтобы тесто было полностью покрыто. Убрать в холодильник на 1 час. Тесто должно всплыть. Промокнуть полотенцем бумажным, присыпать мукой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм. Нарезать на квадраты. Переложить на противень Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 10-15 минут. Готовое печенье хорошо обвалять в сахарной пудре. ? natashakinko