Запеченная скумбрия Скумбрия (свежая) — 2 шт Лук репчатый (крупные луковицы) — 2 шт Морковь (крупная) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Помидор (или 4, или 2 в зависимости от размера) — 3 шт Перец болгарский — 1 шт Соевый соус (Kikkoman легкий и еще 1 ч.л.) — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Лимон — 6 ломт. Перец черный (молотый) — по вкусу Лук порезать полукольцами. Чеснок измельчить. Разогреть половину масла в сковороде, выложить лук и чеснок, готовить, помешивая 2 минуты. Морковь потереть на крупной терке, перец порезать полосками. Выложить к луку, готовить еще 3 минуты. Влить соевый соус, огонь увеличить до максимума, готовить 1-2 минуты. Снять с огня. Овощную "подушку" выложить в форму, где будет запекаться рыба. Скумбрия у нас с головой и не потрошеная. Отрезать голову, плавники, выпотрошить, тщательно удалить черную пленку, которая выстилает брюшко. Скумбрию порезать на кусочки шириной 2,5-3 см. Выложить рыбу на овощную "подушку". Помидоры порезать колечками. Между кусочками рыбы поместить помидоры и дольки лимона. Смешать оставшееся растительное масло с соевым соусом, любым. Я в этот раз решила попробовать запечь со сладким соусом. Кисточкой смазать рыбу. Приправить свежесмолотым черным перцем сверху. Запекать рабу с овощами в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

ШПРОТЫ В ЛАВАШЕ: ВСЕГО 10 МИНУТ И ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА ГОТОВА! Приготовление: Нам понадобится 1 банка шпрот в масле. Масло сливаем, нам нужна только рыбка. Шпроты можно использовать прямо так, ничего с ними делать (если у вас мало времени и гости уже на пороге). Но я все же рекомендую потратить лишние 5 минут и подготовить рыбку. Отрезаем хвостик (потому что это самая жесткая часть шпрот). Далее разрезаем вдоль, удаляем хребет. То есть по сути разделываем шпроты на филе. Берем 7 столовых ложек майонеза и смешиваем с 2-3 зубчиками чеснока. Натираем на терке 100 гр сыра. Также отдельно натираем 2 вареных яйца. И теперь собираем рулет. Нам понадобятся два тонких лаваша. Берем первый лаваш, смазываем майонезом с чесноком, выкладываем листья салата (можно взять пекинскую капусту). Затем посыпаем половиной тертого сыра, половиной тертого яйца. Накрываем вторым лавашем, слегка прижимаем. Затем смазываем майонезом с чесноком, далее листья салата, на них шпроты, и оставшиеся сыр и яйцо. Заворачиваем рулетом, стараемся делать его поплотнее. После этого оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Потом нарезаем на порционные кусочки, украшаем веточками укропа, петрушки и подаем на стол. Ингредиенты: лаваш - 2 шт шпроты - 1 банка сыр - 100гр яйца вареные - 2 шт чеснок - 2 зубчика листья салата/пекинская капуста майонез - 7 столовых ложек зелень для украшения Вот и все, рулет получается нежным, но в то же время свежим благодаря листьям салата. Очень вкусно! Приятного аппетита, мои дорогие!

Обалденный картофель, запеченный под сырно-грибным соусом картофель — 2 шт. репчатый лук — 1 шт. шампиньоны — 250 г. сливки — 200 мл. зелень укропа плавленый сыр с грибами — 2 шт. соль, перец по вкусу сушеный базилик растительное масло ШАГ 1. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить грибы и обжаривать до готовности. ШАГ 2. Влить сливки, размешать. ШАГ 3. Зелень укропа мелко нарезать и добавить в соус. ШАГ 4. Сыр натереть и положить в соус. ШАГ 5. Размешать все до однородной массы, посолить, поперчить и посыпать базиликом. ШАГ 6. Картофель помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. ШАГ 7. Репчатый лук очистить и нарезать кружками. ШАГ 8. Формы для запекания смазать растительным маслом, разложить ломтики картофеля вперемежку с кольцами лука. ШАГ 9. Поверх вылить соус. ШАГ 10. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить формы с картофелем и запекать до золотистого цвета. Затем накрыть формочки фольгой и запекать до мягкости картофеля, примерно еще минут 15.

Есть вопросы о здоровье? Можно задать их тут Секреты здоровья. О чем молчат врачи. Заходите!

Очень простые голубцы 1 средняя капуста; 450 г говяжьего фарша; 2 чайных ложки нарезанного лука; 1 чайная ложка соли; 1 взбитое яйцо; 1/2 стакана молока; 1/2 стакана вареного риса; 400 г консервированных томатов (или очищенных и измельченных свежих); 400 г овощного сока (например, томатного) или бульона; 1 столовая ложка соевого соуса. Используем маленькую молодую капусту, поскольку она более нежная и гибкая, а также быстрее готовится. Отвариваем капусту в течение 5 минут. Затем кладём в морозилку, удаляем кочерыжку и непосредственно перед приготовлением голубцов снова отвариваем. Смешиваем все ингредиенты для фарша. На каждый лист капусты выкладываем немного начинки (около 1 1/2 столовой ложки) и сворачиваем в конверт. Если листья жесткие, то облегчить процесс заворачивания можно следующим образом: делаем V-образный вырез и удаляем утолщенные части. А можно просто скатать капустный лист с начинкой в конверт и закрепить концы зубочисткой.Простые голубцы Выкладываем голубцы в форму для выпечки швом вниз. Смешиваем ингредиенты для соуса: соевый соус, томаты и томатный сок (или 1 стакан куриного бульона). Заливаем соусом голубцы. Выпекаем при температуре 180°C в течение часа. Подаём каждый голубец с ложкой сметаны.

Есть вопросы о здоровье? Можно задать их тут Секреты здоровья. О чем молчат врачи. Заходите!

ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНА Ингредиенты: - Баклажан - 1 шт. - Чеснок - 1 головка - Соль - 1 ч. л. - Оливковое масло - 2 ст. л. - Петрушка - 1 пучок - Грецкие орехи - 70 г. Приготовление: 1. Баклажан вымыть, проткнуть в нескольких местах вилкой. С чеснока срезать верхушку, слегка очистить от шелухи и поставить на лист фольги. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу и завернуть в фольгу. 2. Овощи выложить на противень и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200С. 3. Готовый баклажан остудить, разрезать пополам, очистить от кожуры и крупно нарезать. 4. В чашу блендера сложить мякоть баклажана, крупно порубленную петрушку, грецкие орехи, запеченный чеснок и соль. Перемолоть до состояния паштета.

Азиатские голубцы с пряной свининой Ингредиенты для голубцов: 1 большой кочан пекинской капусты; 1 чайная ложка соли; 230 грамм свинины или индейки; 1/2 стакана приготовленного белого риса; 1 большое яйцо, взбитое; 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла; 2 столовые ложки соевого соуса; 3-см кусочек свежего имбиря, очищенный и натертый; 3 зубчика чеснока, натертых; свежемолотый черный перец; маленький пучок зелёного лука, нарезанный; 1 стакан свежей кинзы, нарезанной. Ингредиенты для соуса: 2 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки рисового уксуса; 1/3 стакана куриного бульона; 1 столовая ложка кунжутного масла; 1/2 чайной ложки сахара; 1/2 — 1 чайная ложка острого соуса, по вкусу. Разогреваем духовку до 200°C. Срезаем с кочана капусты 12 крупных внешних листьев. Осторожно раскатываем каждый лист скалкой, чтобы немного разгладить утолщения. Оставшиеся листы капусты шинкуем, посыпаем солью и складываем в дуршлаг. В большой миске смешиваем свинину, рис, яйцо, кунжутное масло, соевый соус, имбирь, чеснок и черный перец. Затем добавляем зеленый лук и кинзу. Немного прижимаем солёную капусту и даём лишней воде стечь, затем добавляем её в фарш. Всё хорошо вымешиваем. Кладём подготовленный капустный лист концом стебля к себе. Размещаем около 2/3 стакана фарша на капустном листе ближе к концу стебля. Складываем конвертом или скручиваем капустный лист с начинкой в ролл и подворачиваем его концы, после чего выкладываем в форму для выпечки швом вниз. Такую же процедуру проделать с остальными листами и фаршем. Чтобы сделать соус, смешиваем все ингредиенты в небольшой миске и выливаем его на голубцы. Выпекаем в течение 35 минут. Подаём голубцы к столу, политыми соусом.

"ПОДСЕЛИ" НА ЗАКУСКУ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ, СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ. СКОЛЬКО НИ ГОТОВЛЮ - ВСЕ МАЛО! Кабачки нарезаем кружочками толщиной не менее 1 см. Складываем в миску, добавляем на свой вкус соль и немного черного перца. Перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки (можно немного смазать растительным маслом). Кабачки запекаем в духовке 15-20 минут до готовности. Температуру выбираем 180 градусов. Можно кабачки пожарить вместо запекания. Перед обжариванием рекомендую запанировать их в муке. Приготовим "начинку": нарезаем помидоры небольшими кусочками, добавляем тертый сыр, зелень и чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Заправляем майонезом, по желанию можно немного посолить. И теперь собираем закуску. Берем кружочек обжаренного или запеченного кабачка, кладем начинку (примерно 1 столовую ложку), и выкладываем на блюдо. Сверху можно украсить зеленью. Закуску сразу же подаем на стол. Приятного аппетита, мои дорогие! Ингредиенты: кабачки - 2 шт (средние) сыр - 100 гр помидоры - 3 шт чеснок - 3-4 зубчика соль по вкусу перец по вкусу зелень - небольшой пучок масло растительное для обжаривания или запекания кабачков *мука, если будете обжаривать кабачки

Голубцы, фаршированные говядиной, свининой и рисом, в остром томатном соусе Ингредиенты для голубцов: соль грубого помола; 1 большой вилок савойской капустой (от 2 до 3 кг); 350 грамм говядины, измельченной в фарш; 350 грамм свинины, измельченной в фарш; 2 стакана приготовленного коричневого риса (1 стакан сухого); 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной; 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки; 1 столовая ложка острого перца. Ингредиенты для томатного соуса: 750 грамм очищенных помидор (вместе с соком); 2 столовые ложки оливкового масла; 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной; 2 зубчика чеснока, измельченных; 1/8 чайной ложки красного перца; соль грубого помола. Сначала готовим томатный соус. Помидоры измельчаем с помощью блендера. Нагреваем масло в среднем сотейнике, на среднем огне. Добавляем лук, чеснок и красный перец. Тушим, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким, около 6 минут. Добавляем измельченные помидоры вместе с соком. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим, помешивая, пока соус не загустеет, около 20 минут. Приправляем солью. Откладываем в сторону, чтобы блюдо полностью остыло. В большой кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. Добавляем в неё вилок капусты и варим, пока внешние листья не начнут отставать от кочана, от 3 до 4 минут. Вынимаем капусту при помощи шумовки. Верхние листы снимаем, даём лишней воде немного стечь. Затем вилок капусты снова возвращаем в кастрюлю и повторяем процедуру, пока все капустные листья не будут приготовлены. Осушаем каждый лист кухонным полотенцем. Выбираем 12 крупных светло-зеленых листьев. Оставшиеся — можно использовать для другого блюда. Разогреваем духовку до 190°C. Используя 2 вилки, осторожно смешиваем говяжий и свиной фарш, рис, лук, петрушку, красный перец и 1 столовую ложку соли. Берём один капустный лист, срезаем утолщения. В центр каждого листа кладём около 1/2 стакана фарша (меньше — для меньших листьев). Сворачиваем капустный лист по начинке, начиная с конца стебля. Голубцы складываем в форму для запекания. Сворачивать капустный лист нужно тщательно, формируя конверт, — обязательно нужно завернуть концы, тем самым запечатать голубец. Выкладывать голубцы в форму нужно швом вниз. Фаршированные листья капусты сверху поливаем томатным соусом. Накрываем фольгой и запекаем до готовности капусты (она должна стать нежной), около 1 часа.