Презентуем вам простой шоколадный рулет, который легко заменит торт на праздничном столе) 1. Приготовить ганаш и убрать в холодильник на 6-8 часов. 2. Испечь бисквит. Еле теплый бисквит накрыть слоем пергамента и завернуть в тугой рулет. Остудить. 3. Приготовить пропитку и вылить в пульверизатор. 4. Взбить ганаш на низкой и средне-низкой скорости до пышного состояния. Не перевзбейте! 5. Пропитать бисквит - по желанию. 6. Отсадить равномерно ганаш по всей поверхности бисквита и разровнять спатулой/лопаткой. 7. Свернуть в тугой рулет, отрезать неровные края с двух сторон. 8. Полить глазурью. Для ганаша: Сливки - 150г, Молочный шоколад- 120г. Сливки довести до кипения, не кипятить! Вылить на шоколад, подождать 1-2 минуты, пробить блендером. Покрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 6-8 часов. Для шоколадного бисквита: Яйца - 220г, Сахар- 110 г, Мука пшеничная - 60г, Какао-порошок - 30 г, Кукурузный крахмал- 15г. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перемешать все сухие ингредиенты: муку с какао- порошком и кукурузным крахмалом. Взбить яйца с сахаром на средней скорости до пышной светлой массы. Добавить частями сухие ингредиенты в жидкую смесь. Долго не вымешивать, только до однородности. Выложить и разровнять тесто на пергаменте или силиконовом коврике (выложенном на противне) слоем 6-7 мм. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°С 15 минут. У нас режим конвекции. Важно не перепечь бисквит, чтобы он после легко сворачивался. Готовый бисквит накрыть слоем пергамента и завернуть в тугой рулет. Дать остыть. * В итоге, слой пергамента оказывается и снизу, и сверху, так тесто не прилипнет и легко отойдёт от пергамента. Глазурь: Молочный шоколад- 110г, Растительное масло - 15 г, Любые орехи- 20 г. Шоколад растопить в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд до 40-45 градусов. Добавить мелко порубленные орехи и масло, перемешать. Приятного аппетита!