26 Dec 2023 в 09:00
? Всё ещё не знаете, что подать на горячее на новогоднее застолье? Запеченная утка с мандаринами – отличный праздничный вариант от кулинаров компании «ВодоходЪ»!
? Ингредиенты:
Тушка утки – 1,1 кг;
Мандарины – 600 г;
Яблоки или ананасы – 300 г;
Масло растительное – 50 мл.
Для маринада:
Сок апельсиновый – 1 л;
Мёд – 100 г;
Кинза – 20 г;
Тархун/эстрагон – 10 г;
Корень имбиря – 25 г
Соль – 12 г;
Перец молотый – 5 г.
Для соуса:
Брусника свежемороженая – 200 г;
Красное вино – 200 г;
Сахар – 200 г;
Эспрессо – 40 мл.
?? Приготовление:
✅ Готовим маринад: имбирь очистить и нарезать кружочками. Смешать апельсиновый сок с медом, добавить мелконарезанную зелень, имбирь, соль и перец.
✅ Утку промыть, просушить бумажным полотенцем, выложить в глубокую форму. Залить маринад в форму с уткой, убрать в холодильник на 6 часов, переворачивать утку в форме каждый час.
✅ Через 6 часов достать утку из маринада, смазать растительным маслом. Положить внутрь свежие нарезанные яблоки или ананасы. Поместить утку в пакет для запекания с добавлением 200-300 г маринада.
✅ Разогреть духовку до температуры 200°С, на противне запекать утку в пакете первые 10 минут при 200°С, а затем 1-1,5 часа при 180°С.
✅ За 10 минут до готовности утки:
- выложить на противень предварительно нарезанные пополам мандарины, посыпанные сахарной пудрой и корицей;
- надрезать сверху пакет, полить утку соком и запекать до золотистой корочки.
✅ Сразу разрезать утку не стоит, оставить на 15 минут «отдохнуть». Соки распределятся равномерно по всей утке, и она легко будет нарезаться.
✅ Готовим соус: в сотейнике смешать бруснику, красное вино и сахар. На плите довести до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Упарить соус на 1/3. Снять с плиты, добавить эспрессо (можно использовать растворимый кофе – 1 чайная ложка кофе на 40 мл воды) и пробить блендером. Шеф рекомендует не добиваться однородного состояния, чтобы часть ягод осталась целой.
✅ Выложить утку в центр блюда, украсить запеченными мандаринами, соус подавать отдельно.
? Приятного аппетита!
Другие записи сообщества
10 Jan в 07:40
? Самое важное в любом путешествии – это возвращение в уютный и любимый дом. Наше путешествие с Водокотом тоже пролетело незаметно и, к сожалению, подошло к концу.
? Водокот благодарит всех, кто был вместе с ним в этом небольшом «Путешествии в лето»! Он поехал дальше изучать сокровенные уголки нашей родины, чтобы потом поделиться легендами и фактами с вами. В пути он увидит закаты над рекой, каждый день новые города, живописные берега, познавательные экскурсии …. и это лишь малая часть того, что ждёт гостей теплоходов в речном круизе.
? Теперь мы хотим узнать у вас, дорогие подписчики, за что вы любите речные круизы и какие места вы бы порекомендовали посетить Водокоту в сезон навигации-2024.
? Поделитесь своими идеями в комментариях!
?❤ До встречи на борту!
31 Dec 2023 в 09:40
? Поздравляем с Новым годом вас и ваших близких!
Пусть этот год подарит много возможностей и удачных идей, счастливых случаев и добрых мгновений.
Мира, любви, благополучия и ярких путешествий!
❤ Ваш «ВодоходЪ»
30 Dec 2023 в 12:40
? Гости теплоходов, которые начинают свой круиз в Москве, наверняка вспомнят этот путь к Северному Речному вокзалу. Вот так он выглядит зимой. Согласитесь, картинка значительно отличается от привычного летнего вида: нет цветов, фонтан не работает, зато всё припорошено лёгким пушистым снежком и подсвечено праздничной иллюминацией.
? Делитесь в комментариях своими фотографиями Северного Речного вокзала!
30 Dec 2023 в 12:40
? Всего пара дней до новогоднего застолья, а вы ещё не выбрали, что подадите на десерт? Тогда предлагаем приготовить торт «Медовик» по фирменному рецепту кондитеров компании «ВодоходЪ»!
? Ингредиенты на 1 кг:
Для коржей:
✅ Сахар-песок – 75 г;
✅ Мед натуральный – 70 г;
✅ Масло сливочное несоленое – 75 г;
✅ Мука пшеничная высшего сорта – 265 г;
✅ Разрыхлитель теста – 5 г;
✅ Яйца куриные – 80 г.
Для крема:
✅ Сметана 25% – 340 г;
✅ Сахар-песок – 50 г;
✅ Молоко сгущенное – 100 г;
✅ Сливки 33% – 100 мл.
?? Приготовление:
✔ Готовим коржи: сахар растопить до образования карамели, не снимая с плиты, добавить мед и нарезанное на кусочки масло.
✔ После того, как масло растопится, постепенно добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая лопаткой, и проварить 5 минут до получения однородной массы.
✔ Полученную массу охладить до 70°С, после чего при непрерывном помешивании постепенно добавить яйца и замесить тесто в течение 15 минут.
✔ Готовое тесто разделить на кусочки по 300 г, раскатать и выпекать 5 минут при температуре 190 градусов.
✔ Теперь готовим крем: охлажденную сметану взбить с сахаром до образования густой пышной массы. Затем добавить сгущенное молоко и перемешивать 2-3 минуты. Далее добавить взбитые сливки и осторожно перемешивать до однородной массы.
✔ Собрать торт, тщательно промазывая коржи кремом. Украсить по своему вкусу.
? Приятного аппетита!
30 Dec 2023 в 12:40
? Соскучились по Водокоту? Совсем скоро он начнёт своё путешествие и расскажет вам про многие невероятно интересные места.
? Пока путешествие ещё не началось, попробуйте угадать, на каком теплоходе было сделано это фото.
? Ждём ваши варианты в комментариях!
25 Dec 2023 в 10:11
? Совсем скоро наступит Новый год, все близкие соберутся за праздничным столом и под бой курантов загадают желания. Хотите удивить гостей интересными блюдами? Тогда наши публикации с новогодними рецептами специально для вас!
?? Рустам Мамедов, бренд-шеф компании «ВодоходЪ», решил поделиться рецептом блюда, которое планирует готовить на праздник для своих домашних.
? Русский салат с крабом
Ингредиенты на 1 порцию:
Мясо краба (можно заменить крабовыми палочками) – 100 г;
Яйца куриные – 2 шт.;
Помидоры конкассе – 40 г;
Майонез – 60 г.
Для свекольного мусса:
Свекла – 60 г;
Майонез – 5 г;
Хрен сливочный – 3 г;
Масло растительное – 5 г.
? Приготовление:
✅ Мясо краба разобрать на средние волокна.
✅ У помидоров удалить кожицу и семечки, дать стечь соку. Далее нарезать мелкими кубиками. Так мы получим помидоры конкассе!
✅ Яйца куриные отварить и натереть на мелкой терке.
✅ Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, добавить нарезанный зеленый лук, перемешать. Майонез можете использовать по вашему вкусу: вегетарианский, низкокалорийный или классический.
✅ Свёклу запекать в кожуре до готовности (от 30 до 50 минут при температуре 180°С). Очистить, нарезать дольками и пробить в блендере до однородной консистенции, добавив майонез, хрен столовый и растительное масло.
? Салат выложить в центр тарелки, оформить муссом из свёклы, красной икрой и перепелиными яйцами.
? Умножьте число порций на количество друзей и близких за столом!
? Приятного аппетита!
25 Dec 2023 в 10:11
? Новый 2024 год ещё не наступил, но мы предлагаем уже перенестись в будущее и посмотреть, как нейросеть видит украшенные к этому празднику теплоходы.
? Искусственный интеллект сгенерировал новогодние теплоходы. Здорово, не так ли?
? Какое изображение вам нравится больше всего? Рассказывайте в комментариях!
25 Dec 2023 в 10:10
? Ищете идеи для путешествий? Тогда эта информация точно для вас: новый сезон вебинаров «Открываем Россию с ВодоходЪ» начнётся уже 13 января!
? Серия онлайн-встреч будет проходить по субботам в 10-00.
Вебинары будут интересны всем: опытным круизерам помогут еще до начала сезона определиться с «неисследованными» маршрутами для круизных путешествий, а новичкам — проникнуться идеей путешествий по воде.
Мы подготовили для вас интервью, обзоры и невероятные виртуальные экскурсии по городам.
❗Зарегистрироваться на вебинар можно во всплывающем окне на сайте vodohod.com или по электронной почте: ads@vodohod.ru.
? Ждем вас!
25 Dec 2023 в 10:10
? Сегодня все знают, что курить вредно. А вот в XIX веке однозначного мнения по этому поводу не было, однако курить на улицах Санкт-Петербурга было строго запрещено. Как вы думаете, почему? Пишите ваши варианты в комментариях!
16 Dec 2023 в 17:30
? Снова спешим рассказать о новинках в ресторанах на теплоходах нашей компании.
? Вас ждут аппетитные разнообразные блюда, созданные с любовью к локальным продуктам и местным рецептам.
? В меню-2024 вы найдёте:
✅ Метропольки с картофельным кремом.
✅ Дальневосточный морской окунь с брокколи.
✅ Цветная капуста с лаймом и мягким сыром.
✅ Кавказский салат из свежих овощей с грецким орехом.
✅ Салат с воздушным кальмаром, апельсинами и помидорами.
? Какое блюдо точно хотели бы попробовать? Рассказывайте в комментариях!
