Каша из булгура (полезная информация) Еще один вид полезной крупы, которая в последнее время набирает популярность, — булгур. Термически обработанные зерна твердых сортов пшеницы сушат естественным способом и очищают от отрубей. Внешне булгур похож на пшеницу и кускус, по вкусу напоминает фундук. Крупа входит в привычный рацион населения Турции, Палестины и Израиля. Булгур содержит витамины А, Е, РР и К, которые очень полезны для сердца и сосудов, помогают ускорить метаболизм. Каша из булгура особенно полезна для женщин: фолиевая кислота крайне важна во время беременности. В приготовлении каши из булгура есть важный нюанс. Перед варкой крупу сначала слегка обжаривают на сливочном масле и только потом добавляют жидкость, так она и получает свой неповторимый ореховый привкус. Плотные зернышки хорошо держат форму, отлично сочетаются с овощами и мясом. Если вы любите несладкие каши и полезные гарниры, на полке с крупами обязательно должен быть булгур.

Картофельные зразы с мясным фаршем Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую.Действительно получается совершенно другой вкус. Ингредиенты: - картофель - 1 морковь - 1 лук репчатый - мясной фарш - 1 яйцо - соль Приготовление: Начистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть). Натереть половину на крупной терке, другую половину – на мелкой. Все перемешать, посолить. Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук. Посолить и перемешать. Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку. Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой). Сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился). Обжарить до золотистой корочки.

?Куриные котлеты с творогом — невероятно сочные и вкусные Необходимые ингредиенты: - Творог — 150 г. - Фарш филейный — 300 г. - Луковица — 1 шт. - Масло для жарки — 3 ст. л. - Соль — 3 щепотки. - Специи — 3 щепотки. - Куриное яйцо — 1 шт. Способ приготовления: 1. Для приготовления котлетного фарша с творогом удобно использовать блендер с чашей. Отправьте в нее свежий зернистый творог; 2. В чашу вбейте свежее куриное яйцо. Можно заменить их на перепелиные в количестве 4-5 штук; 3. Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на 3-4 части и отправьте в чашу; 4. Блендер плотно закройте крышкой и на высокой скорости измельчайте находящиеся в нем продукты в течение двух минут; 5. Однородную творожную массу с яйцом и луком переложите в миску с филейным (или более жирным куриным фаршем); 6. Подсолите фарш по вкусу и добавьте специи – идеально подойдет смесь специй для котлет, молотый черный перец, молотый кориандр; 7. Вымешивайте фарш большой ложкой, пока он не станет полностью однородным; 8. На раскаленном рафинированном масле обжаривайте котлеты на слабом огне по 4 минуты. Кстати, лепить их лучше мокрыми руками; 9. Лопаткой переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще минуты 3. Сковороду можно прикрыть крышкой; 10. Максимально сочные котлеты именно в горячем виде, поэтому подавать их лучше сразу – с овощной нарезкой, салатом, гарниром.

Картофельники из пюре Не секрет, что пюре желательно съесть в первые часы. Остывшую массу лучше использовать для приготовления картофельных биточков. Для наполнения подойдет любая начинка: смесь из брынзы и шпината, слайсы сыра и ветчины, мясной фарш или овощное ассорти. Обжаренные картофельники также можно аккуратно уложить в форму для запекания, посыпать сыром и запечь в течение 10 минут. Ингредиенты: Основные: пюре картофельное — 200 г яйца куриные — 1 шт. мука пшеничная — 2–3 ст. л. соль — 2 щепотки Для начинки: шампиньоны — 150 г лук репчатый — 1 шт. укроп — 4 веточки Способ приготовления: В картофельное пюре разбейте куриное яйцо, добавьте муку, соль и замешайте плотное тесто. Масса должна хорошо держать форму. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Введите измельченные грибы и томите до полного выпаривания жидкости. Смешайте начинку с укропом. Ложкой сформируйте небольшие лепешки из картофельной основы. На каждую лепешку выложите по 1 ч. л. грибной начинки. Аккуратно сформируйте биточки и обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки.

Тушеная куриная печень в сметане Куриная печень - 400.00 г Сметана - 180.00 г Лук репчатый - 1 шт. Молоко коровье сырое - 200 мл оливковое масло соль - по вкусу Перец чёрный молотый 1. Сначала куриную печень очистим от жира, выложим в миску и замочим на час в молоке. 2. Тем временем очистим и нарежем полукольцами лук. 3. Замоченную печень режем на кусочки и выложим на разогретую сковородку с оливковым маслом. 4. Добавим лук и обжарим всё, помешивая, до золотистости. 5. Дальше огонь убавим, добавим сметану, соль и перец по вкусу. Потушим печень в течении 20-30 минут под крышкой, периодически помешивая. По желанию в блюдо можно добавить консервированную либо отваренную фасоль и/или томатную пасту Приятного аппетита!

Овощи с молочным соусом. На 2 порции: - морковь 130 г - кабачки 120 г - цветная капуста 130 г - консервированный горошек 60 г - сливочное масло 30 г - сахар 5 г - молоко 150 г - мука 20 г - вода 50 мл. Приготовление: 1. Нарежьте морковь и кабачок кубиком. Капусту разделите на соцветия. 2. Припускайте овощи в отдельных ёмкостях в течение 20 минут. 3. Для приготовления соуса прогрейте муку, охладите и соедините с молоком. 4. Добавьте в соус соль, сахар и доведите до кипения. 5. Соедините соус, овощи, горошек и прогревайте ещё 2-3 минуты. 6. При подаче полейте блюдо растопленным сливочным маслом.

Рисовая запеканка. Ингредиенты: - рис 96 г - молоко 150 мл - сахар 30 г - яйцо 1 шт - вода 160 мл - масло 20 г - сухари панировочные 10 г - сметана 10 г - соль 5 г. Приготовление: 1. Поместите рис в горячую подсоленную воду. Варите 15 минут. 2. Доведите молоко до кипения и соедините с рисом так, чтобы получилась вязкая каша. 3. Соедините кашу со взбитым яйцом. 4. Выложите смесь на лист, смазанный маслом и посыпанный сухарями. 5. Подавайте со сметаной. По желанию можно украсить запеканку свежими овощами.

Многослойное желе. На 2 порции: - молоко 150 мл - сахар 50 г - желатин 20 г - ванилин - 1г - вода для отвара - 150 мл - апельсин 70 г - лимонная кислота 1 г - вода 160 мл - ягодный сок 60 мл. Приготовление: 1. Разделите желатин на 3 порции. Каждую залейте холодной водой (4 ст.л. на 1 порцию) и оставьте на 40 минут. Затем поставьте на водяную баню. 2. Для приготовления апельсинового желе залейте цедру водой и варите 10 минут. Процедите, добавьте сахар, снова вскипятите. Добавьте лимонную кислоту, сок и слегка охладите. Затем соедините с желатином. 3.Для приготовления молочного желе вскипятите молоко с сахаром. Добавьте ванилин, охладите и соедините с желатином. 3. Для приготовления ягодного желе соедините воду с сахаром и доведите до кипения. Добавьте ягодный сок и затем желатин. 4. Налейте в креманки первую основу для десерта. Поставьте в холодильник до полного застывания. Таким же образом сделайте остальные слои десерта.

Сочный шашлык из свиной шеи Выходные, дача и шашлык - это три составляющие, которые делают нас счастливее. В рецепте есть пару хитростей, которые обеспечат незабываемый вкус и сочность шашлыка. Обязательно приготовьте шашлычок по нашему рецепту и устройте себе вкуснейший гастропраздник. Ингредиенты: Свиная шея - 1 кг Лук - 1 шт Орегано Розмарин Тимьян Растительное масло Соль - по вкусу Перец - по вкусу Яблочный уксус Яблочный сок Приготовление: Свинину нарезаем на крупные продолговатые куски и отправляем в кастрюлю. (Продолговатые куски сохранят сочность шашлыка.) Полукольцами нарезаем лук, солим и перемешиваем с мясом. Добавляем пару по паре веточек розмарина, тимьяна и орегано. Шашлык по вкусу перчим и наливаем в кастрюлю 50-70 мл растительного масла, перемешиваем и оставляем мариноваться. Маринованный шашлык насаживаем на шампуры и на углях жарим до готовности. Важная рекомендация! В процессе жарки необходимо сбрызгивать мясо яблочным уксусом, смешанным с яблочным соком (1/4 часть яблочного уксуса и 3/4 яблочного сока). Готовый шашлык подаем на стол с поджаренным на углях багетом, предварительно сбрызнутым оливковым маслом и маринованным луком. Шашлык можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой. Приятного вам аппетита!

Суши-торт или японская шуба Любители японской кухни - ликуйте! У нас в меню - японская шуба! Простейший и вкуснейший рецепт, который заценят абсолютно все любители "азиатки". Ингредиенты: Рис вареный (приправленный уксусом, сахаром и солью) Водоросли нори Тунец Соус Шрирача - по вкусу Майонез - 2 ст. ложки Кунжутное масло - 2 ч. ложки Творожный сыр (крем-чиз) Огурцы Тобико (икра летучей рыбы) Авокадо (мягкий) - 0.5 шт Зеленый лук - 1 перышко Соевый соус (слабосоленый) Лимон - небольшой кусочек Кунжут (фурикакэ) Приготовление: Подготовим для начала все ингредиенты. В миску отправляем пару столовых ложек майонеза, добавляем немного пикантного соуса Шрирача, наливаем небольшое количество кунжутного масла и все тщательно перемешиваем. Приготовленный соус и крем-чиз перекладываем в разные кондитерские пакеты. Очищаем от кожицы свежие огурцы и нарезаем их небольшими кубиками. Тунец, также как и огурцы нарезаем кубиками и отправляем в миску. В миску с тунцом добавляем небольшое количество соевого соуса, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем немного кунжутного масла. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем ненадолго мариноваться. На разделочную доску выкладываем два листа водорослей нори, сверху на них ставим разъемную форму для выпечки. По кругу с внутренней стороны формы вырезаем из водорослей два ровных и аккуратных кружочка. На вырезанный кружочек листа нори ставим разъемную форму и первым слоем выкладываем подготовленный рис. Чтобы рис не прилипал - рекомендую работать с ним, смочив руки водой. Выложенный рис плотно придавливаем, чтобы он не рассыпался. Следующим слоем выкладываем равномерно тунец, на тунца выкладываем слой крем-чиза. Крем чиз поливаем майонезным соусом, накрываем наш торт вторым листом нори и сверху плотно выкладываем второй слой риса. На рис кладем слой огурцов. В миску отправляем половинку мякоти авокадо, добавляем немного крем-чиза, небольшое количество майонезного соуса и всё тщательно разминаем в однородную массу. Авокадной массой смазываем огурцы. Приступим к финальной стадии: в мелкую крошку нарезаем небольшое количество листов нори и посыпаем нашу "японскую шубу". Блюдо сверху посыпаем икрой тобико, мелко нарезанным перышком зеленого лучка и ароматной приправой фурикакэ. Блюдо готово! Разрезаем как тортик и подаем все это великолепие к столу. Будет еще вкуснее, если подавать аппетитный тортик с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного вам аппетита мои дорогие друзья!