Картофельники из пюре Не секрет, что пюре желательно съесть в первые часы. Остывшую массу лучше использовать для приготовления картофельных биточков. Для наполнения подойдет любая начинка: смесь из брынзы и шпината, слайсы сыра и ветчины, мясной фарш или овощное ассорти. Обжаренные картофельники также можно аккуратно уложить в форму для запекания, посыпать сыром и запечь в течение 10 минут. Ингредиенты: Основные: пюре картофельное — 200 г яйца куриные — 1 шт. мука пшеничная — 2–3 ст. л. соль — 2 щепотки Для начинки: шампиньоны — 150 г лук репчатый — 1 шт. укроп — 4 веточки Способ приготовления: В картофельное пюре разбейте куриное яйцо, добавьте муку, соль и замешайте плотное тесто. Масса должна хорошо держать форму. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Введите измельченные грибы и томите до полного выпаривания жидкости. Смешайте начинку с укропом. Ложкой сформируйте небольшие лепешки из картофельной основы. На каждую лепешку выложите по 1 ч. л. грибной начинки. Аккуратно сформируйте биточки и обжарьте на раскаленном масле до румяной корочки.