Кокосовая панна котта с манго и лаймом НА 5 ПОРЦИЙ 3 листа желатина 200 мл. молока 200 мл. жирных сливок 100 мл. кокосовых сливок 1 ч.л. ванильного экстракта Мелко тертая цедра 2 лаймов 30 г. сахарной пудры 85 г. пюре из манго сорта 1 манго, нарезанное кубиками для украшения Положите листы желатина в миску с холодной водой и отставьте в сторону для замачивания. Смешайте молоко, жирные сливки, кокосовые сливки и ваниль в кастрюле и доведите до кипения на слабом огне. Как только смесь начнет закипать, снимите ее с огня и добавьте половину цедры лайма и сахарную пудру. Хорошо взбейте, чтобы растворить сахар, до кремообразного состояния. Отожмите листы желатина и добавьте их во взбитую горячую кремообразную смесь. Снова взбейте, пока желатин не растворится, затем добавьте пюре из манго и взбейте до состояния крема. Разлейте крем в 5 формочек (можно в бокалы), затем уберите в холодильник на 2—3 часа. Выложите панна котту на сервировочные блюдца (или подавайте в бокалах). Украсьте сверху свежим манго, посыпьте оставшейся цедрой лайма и подавайте охлажденной.