?✨ Курица с рисом по-ирански — это невероятное блюдо, которое познакомит вас с изысканными вкусами ближневосточной кухни! ?
Этот рецепт сочетает заранее отваренный рис с обжаренной курицей, золотистым луком и кисло-сладкими сухофруктами, такими как курага и изюм, дополненными ароматной корицей. Восточные народы любят играть с сочетаниями мяса и сухофруктов, и хотя это может показаться необычным, мы настоятельно рекомендуем попробовать курицу по-ирански хотя бы однажды! ?❤
Сложность: легко
Калории: 460.25 ккал/порция
Порций: 6
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Б/Ж/У: 25.23 г/20.79 г/38.67
Жарение
Тушение, томление
Иранская кухня
Ужин
Основное блюдо
Вегетарианство
Детское меню
Вечеринка, фуршет
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
- Рис белый вареный — 500 г ?
- Лук репчатый — 1 шт. ?
- Масло сливочное — 50 г ?
- Филе куриных бедрышек — 1 кг ?
- Изюм — 50 г ?
- Курага — 120 г ?
- Корица молотая — 4 г ?
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу ?
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1⃣ Разогрейте жаровню или глубокую сковороду. Выкладывайте кусочки курицы кожей вниз и обжаривайте на умеренном огне до золотистой корочки. Затем переверните и обжаривайте с другой стороны, возможно, придется делать это в несколько приемов, чтобы кусочки не накладывались друг на друга.
2⃣ Добавьте в жаровню нарезанный лук, соскребите со дна поджарившиеся кусочки. Обжаривайте лук до прозрачности, приправьте солью и перцем, добавьте изюм и курагу. Перемешайте, чтобы сухофрукты покрылись жиром, и готовьте пару минут. Посыпьте корицей и залейте кипятком так, чтобы курица была покрыта на 2 см. Закройте крышкой и готовьте до мягкости курицы, около 35-45 минут.
3⃣ В широком сотейнике растопите половину сливочного масла. Выложите половину риса, затем кусочки курицы с сухофруктами и соусом, закройте второй половиной риса. Разложите на рис кусочки оставшегося масла, закройте сотейник кухонным полотенцем, затем крышкой. Готовьте на медленном огне 20-25 минут. Подавайте на стол, посыпав зеленью.
Полезный совет:
На финальном этапе выбирайте самый медленный огонь, особенно если у вас газовая плита. Вы также можете использовать духовку, чтобы довести блюдо до готовности, разместив сотейник с крышкой при температуре 150 градусов, убедившись, что посуда подходит для этого.
Хозяйке на заметку:
Традиционной зеленью для курицы по-ирански считается мята или кинза, но также подойдет петрушка или немного красного базилика.
? Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких восточной кухней! ?
#Курица #Рис #Ужин #ИранскаяКухня #ОсновноеБлюдо