?✨ Рассольник с булгуром — это вкусный и питательный суп, который прекрасно согреет в холодное время года! ? История рассольника начинается с XV века, когда его называли "калья" и готовили на почках с солеными огурцами и рассолом. Сегодня существует множество вариаций этого блюда, и мы предлагаем приготовить его на курином бульоне с добавлением булгура. Булгур, популярная крупа на Востоке, придаст супу нежность и легкий ореховый привкус, а готовится он гораздо быстрее перловки. Сложность: средне Калории: 344.40 ккал/порция Порций: 6 Время приготовления: 1 ч 30 мин Б/Ж/У: 19.70 г/20.71 г/17.48 Варка Русская кухня Обед Суп Детское меню ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ: Для бульона: - Курица — 500-600 г ? - Морковь — 1 шт. ? - Луковица — 1 шт. ? Для супа: - Булгур — 100 г - Морковь — 1 шт. ? - Луковица — 1 шт. ? - Корень сельдерея — 100 г - Соленые огурцы — 3 шт. ? - Огуречный рассол — 100 мл - Помидор — 1 шт. ? - Оливковое масло — 40 мл - Укроп — 4 веточки ? - Соль по вкусу ? - Черный молотый перец по вкусу ? РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1⃣ Подготовьте все ингредиенты. Сначала сварите бульон. В большую кастрюлю выложите курицу, влейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и снимите пену. Посолите по вкусу, добавьте 1 луковицу и 1 морковь, варите под крышкой 1 час. 2⃣ Выньте курицу, удалите кости и кожу. Нарежьте курицу небольшими кусочками и отложите. Оставшуюся морковь и сельдерей очистите и нашинкуйте соломкой. Огурцы, помидор и лук нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук 5 минут. Добавьте остальные овощи и готовьте, помешивая, 7 минут. 3⃣ Процедите бульон, убрав все овощи. Верните бульон на огонь и доведите до кипения. Всыпьте булгур, добавьте овощи со сковороды и нарезанную курицу, влейте огуречный рассол и варите рассольник 10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным укропом. Хозяйке на заметку: Бульон для рассольника с булгуром лучше готовить из ножек или голеней. Если время позволяет, варите его на небольшом огне не менее 2 часов — тогда он получится прозрачным и наваристым. Кстати: Не спешите подавать рассольник на стол — дайте ему настояться около 30 минут на теплой остывающей плите под крышкой. Это сделает вкус супа еще более насыщенным. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. #курица #булгур #варка #русскаякухня #суп #соленыеогурцы #обед #рассольник