28 Apr в 16:40
Шнельклопс ?
Когда у меня остается горсть фарша, я готовлю простое, но безумно вкусное блюдо - шнельклопс.
Родом из Германии Шнельклопс - блюдо немецкой народной кухни. Если дословно перевести название, то получится что-то вроде "быстрая горсть фарша". И действительно, готовится шнельклопс быстро и просто, а кроме того, ингредиенты для него найдутся практически на любой кухне.
Для того чтобы приготовить на ужин новое блюдо, вам понадобится: Мясной фарш (хотите блюдо пожирнее - используйте свиной, если ваша цель - диетический ужин - возьмите курицу или индейку) - полкилограмма.
Репчатый лук — одна крупная луковица или пара небольших. Мука пшеничная — 2 столовые ложки.
Сметана (лучше брать пожирнее) — 2 столовые ложки.
Зелень (перья лука, кинза, петрушка... - берите то, что вам нравится) - опционально.
Соль, перец. Любимые специи (хорошо подойдет к этому блюду кориандр и мускатный орех).
Порции всех продуктов взяты из расчета на 500 грамм фарша, но его количество можно варьировать.
Приготовление
1. Для начала отварите на гарнир картофель, предварительно порезав его на четвертинки или половинки. Воду, в которой он варился, перелейте в отдельную миску.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук.
3. Выложите на сковороду с луком фарш, продолжайте обжаривать. Следите за тем, чтобы фарш не сжарился одним комком, для этого разминайте его лопаткой.
4. Посолите и поперчите фарш, добавьте другие специи.
5. Осторожно добавьте муку, хорошо перемешайте блюдо. Делать все это нужно, не снимая сковороду с огня.
6. Затем влейте в сковородку пару стаканов картофельной воды, убавьте огонь до минимума.
7. Положите 2 ложки сметаны, перемешайте. Дождитесь, пока мясная смесь закипит. Снимите с огня. 8. Измельчите зелень, посыпьте ее сверху.
Делать это нужно только после того, как вы отключили плиту, так как при наименьшей тепловой обработке в зелени сохраняется наибольшее количество витаминов. Выложите на тарелку отдельно картофель и мясную смесь.
Другие записи сообщества
24 May в 13:00
ТЕСТО "ПУШИНКА" на кефире ?
Нам понадобится:
1 стакан - кефира,
● 0.5 стакана - растительного масла,
● 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
● 1 ч.- ложка соли,
● 1 ст. ложка - сахара,
● 3 стакана- муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут.
Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх.
Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.⠀
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки .⠀
Приятного всем аппетита!!!
22 May в 17:50
???Я тоже хочу ?
2 May в 12:10
ПЕСОЧНЫЕ ПОЛОСКИ С ДЖЕМОМ И ПОМАДКОЙ?
За основу песочного теста брала рецепт замечательной Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу».
Приготовлением помадки (в ее правильном исполнении) я пренебрегла, за отсутствием времени.
?Ингредиенты:
Тесто:
340 г муки (у меня «Французская штучка»)
130 г сахарной пудры
5 г разрыхлителя теста
щепотка соли
200 г сливочного масла 82,5%
1 яйцо категории С0 (или 50 г)
?Джем:
Я использовала свежую перетертую малину с сахаром + яблочное домашнее повидло + кизиловое домашнее повидло - 300 г
?Помадка:
200 г сахарной пудры
2-3 ст.л кипятка
примерно 1 ч.л. лимонного сока
?Приготовление:
Тесто:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной емкости смешать: сливочное масло комнатной температуры + яйцо + сахарную пудру + щепотку соли до однородной гладкой массы. Затем частями ввести просеянные муку с разрыхлителем и взбить на средней скорости в течение 40 секунд-1 минуты до получения крошки. Далее руками слепить заготовку в шар. У меня вышло 713 г, которые я поделила на две равные части по 356 г. Каждую часть раскатать на пергаменте размером 20х25 см. Раскатанное тесто убрать в холодильник на 20 минут. Спустя 20 минут охлажденные заготовки отправить выпекаться при температуре 200 градусов С (у меня режим верх/конвекция) 12-15 минут.
Горячий пласт теста смазать джемом, аккуратно накрыть вторым пластом теста (я очень аккуратно перенесла пласт теста с помощью двух широких кондитерских шпателей, т.к тесто очень нежное).
?Помадка:
Тщательно смешать сахарную пудру с кипятком и лимонным соком.
Заглазировать верхний слой помадкой. Поверх нанести несколько капель джема и при помощи зубочистки сделать импровизированный рисунок. При желании острым ножом (предварительно окуная в горячую воду) срезать края и нарезать полоски размером 4х9 см.
Источник: kseniya_akx
2 May в 12:10
? Котлеты с грибами ?
☘500 грамм фарша из филе курицы
☘1 яйцо
☘4 ст.ложки отрубей
☘6 штук шампиньонов
☘1/2 луковицы
☘1 зубок чеснока
☘Приправы (соль, перец, паприка)
?Лук и грибы обжариваем на сковороде, чуть смазанной кокосовым маслом.
?Все ингредиенты смешиваем. Влажными руками лепим котлетки.
?Обжариваем их на сковороде на небольшом количестве масла ( я чуть смазываю кисточкой) с обеих сторон.
Автор irynka69
29 Apr в 23:10
??ЛУЧШИЙ рецепт ВЕНСКОГО ПИРОГА !!!ОЧЕНЬ ПРОСТО и ОЧЕНЬ ВКУСНО ! ❤Нежный и Вкусный ПИРОГ?
Этот пирог улетает со стола за минуту ! Получается уж очень вкусно !
Варенье берите любое!
Ингредиенты:
Сливочное масло 180 гр
Яйцо 1 шт
Сахар 80 гр
Мука 380 гр
Сода 1/2 чайн.л
Начинка :
Варенье
Крахмал , мука - слегка посыпать варенье
Готовим :
➡Яйцо тщательно перемешать с сахаром. Добавить соду.
➡Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
➡В полученную смесь добавить муку, замесить руками мягкое эластичное тесто.
➡Полученное тесто разделите на 2 неравные части. Меньшую часть теста положите в морозильник на 10 минут.
➡Противень застелить пергаментом . Большую часть тесто равномерно распределить по форме ( форму берите диаметром 20-22 см), делаем пышные бортики . Сильно придавливать тесто не нужно, иначе получится жестковато.
➡На тесто ровным слоем выкладываем варенье. Сверху посыпаем мукой или крахмалом . Чтобы варенье не растеклось .
➡Теперь теркой натрите оставшийся охлажденный кусок теста по всех поверхности пирога. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 30 минут (режим верх - низ ). Затем температуру увеличить до 200 градусов и запекать еще 5-7 минут .
Приятного аппетита ❤
? iranovikova1991
28 Apr в 16:40
ЕГИПЕТСКИЙ ТОРТ ?
Этот рецепт будут выпрашивать все гости ?
Тесто:
На каждый корж : 3 белка
2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
какую муку выбрать? мы подскажем
50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука). Всего таких три
коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.
Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.
Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.
1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно
мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем
крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и
добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.
2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену,
добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.
3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.
5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем
скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать
хрустящий слой.
6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом
7) На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.
8) Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так
повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.
9)В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
20 Apr в 11:50
Жульен с курицей и грибами?
Очень вкусное блюдо?
Нежное, сочное, ароматное!
Ингредиенты:
?Куриное филе-300 г
?Шампиньоны-300 г
?Лук-1 шт
?Сыр-100 г
?Сливки-20% 200 мл
?Масло сливочное-20 г
?Мука-1 ст. ложка
?Масло растительное для жарки
?Соль,перец по вкусу
Приготовление:
✅Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.
✅Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
✅Грибы тщательно моем и нарезаем.
✅На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.Убираем на тарелку.
✅Обжарить на растительном масле шампиньоны с луком до золотистого цвета.
✅Курицу нарезаем соломкой.
✅Теперь приготовим соус. Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
✅Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Соус солим.
✅Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
✅Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.
✅Хорошо всё перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец, если необходимо, солим. Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.
✅Сыр трём на крупной тёрке.
✅Выкладываем жульен в форму или кокотницы,посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.
Жульен с курицей и грибами готов! Подавайте готовый жульен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!
? katya_kulinariya
20 Apr в 11:50
ТВОРОЖНЫЕ КОРЖИКИ ?"ПО-ДЕРЕВЕНСКИ" как у БАБУШКИ ?
Воздушные, пушистые творожные коржики. Как у бабушки из печки. Вкусно с молоком или чаем. Коржики из творога.
На ~12 штук (~650г):
- 220г творога
- 80г сливочного масла
- 2 яйца
- 100-150г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- по щепотке соли, соды и ванилина
- 280-300г муки
1.5 яйца (пол яйца оставить для смазывания) перемешать с сахаром. Добавить творог, сливочное масло комнатной температуры и пробить все погружным блендером.
Всыпать немного муки, соль, соду, ванилин и разрыхлитель, перемешать.
Постепенно всыпать муку замесить мягкое тесто. Дать отдохнуть на столе 10 минут(накрыть)
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Нарезать на прямоугольники. Переложить на противень. Смазать яйцом и сделать узоры зубочисткой.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
? natashakinko
18 Apr в 17:00
Очень просто и вкусно ?
?Куриные крылышки в медовом маринаде??
?Продукты:
- куриные крылышки,
- соус терияки,
- копчёная паприка ,
- мёд.
?Куриные крылышки немного подсолить,добавить копчёную паприку к ним соус терияки и мёд ( соотношение соуса и мёда - 3:1 ),хорошо всё перемешать и поставить в холодильник мариноваться на несколько часов.
?Замаринованые крылышки выложить на противень и запекать 30-35 минут при температуре 180-200 градусов.
Всем приятного аппетита ?
? ira_kariakina
10 Apr в 01:50
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ?
Отличный вариант для закуски на праздничный стол.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри рулетики из куриной грудки с начинкой из сыра и чернослива. Получается очень вкусно и красиво.
сохраняйте и готовьте ?
КБЖУ на 100 гр. 168/17/5/15
Ингредиенты:
- куриные грудки 2 шт (~350-400 гр)
- сыр 60 гр
- чернослив 70 гр
- сметана 2 ст.л (~ 60 гр)
- чеснок 2-3 зуб
- соль, специи
- мука 2 ст.л (~ 30 гр)
- яйцо 1 шт
- сухари панировочные 2 ст.л (~ 40 гр)
- кунжут 1 ст.л (~ 15 гр)
- паприка 1 ч.л без горки
Каждое куриное филе разрезать вдоль на две части, и отбить, но чтобы не порвались. Посолить и поперчить.
Для начинки чернослив нарезать на мелкие кубики, сыр натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить. Соединить всё для начинки, добавить сметану, посолить по желанию.
Визуально разделить начинку на четыре части.
На каждый кусок курицы положить начинку, свернуть в рулет.
В панировочные сухари добавить кунжут и паприку.
Взболтать вилкой яйцо с солью.
Обвалять рулетики сначала в муке, потом в яйце и следом в смеси сухарей и кунжута.
Выложить на противень на коврик или пергамент и выпекать в разогретой до 180° духовке 30-35 минут. Нарезать.
Приятного аппетита ?
? timanna.pp
